נאות ירקות מקסיקניים מופתי עם תבלינים אקזוטיים

רקיעת ירקות מקסיקנית מעולה עם תבלינים אקזוטיים

"`html

מנה זו המשלבת מגוון ירקות טריים עם תבלינים אקזוטיים, מעניקה פרופיל טעם שהוא גם חי, גם מפנק. שימוש בתבלינים מקסיקניים מסורתיים מוסיף גימור, בעוד ששילוב המרקמים שומר על כל לגיחה מעניינת.

רכיבים:
– כוס של פלפלים שונים (אדום, צהוב, ירוק), קצוץ
– בצל אדום בינוני, קצוץ
– קישוא, קצוץ
– כוס זרעי תירס (טרי או קפוא)
– פחית של שעועית שחורה, מסוננת ומשטחת
– שני שיני שום, פורסם
– 2 כפות שמן זית
– כפית כמון טחון
– כפית פפריקה מוקפצת
– כפית פלפל צ'ילי
– מלח ופלפל לפי הטעם
– יחידת לימון אחת
– כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט)
– אופציונאלי: חלפיניו אחד, קטופץ מאוד (לחום נוסף)

הוראות:
1. התחילו בחימום השמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
2. הוסיפו את שיני השום הפורסות ובשווי כשהגריל כשמתריחה מעלה.
3. הוסיפו למחבת את תפוחי הפלפל הקצוצים, הבצל האדום והקישוא. סעו את הירקות הללו למשקלות של כ-5-7 דקות, או עד שהם מתחילים להרכיב.
4. ערבבו בתוך הירקות את זרעי התירס והשעועית השחורה, תערבו היטב בקערה.
5. פזרו על בצק הירקות את הכמון הטחון, פפריקה המוקפצת, פלפל הצ'ילי, מלח ופלפל. ערבבו היטב כדי לציפות את כל הירקות בתבלינים.
6. המשיכו לבשל עוד 5-8 דקות עד שכל הירקות רכים והתבלינים התמזגו יפה עם התערובת.
7. גרצו על גבי הירקות את מיץ הלימון האחת ותנו לו לערבב אחרון.
8. טעמו וכוו להתאמת התיבון אם נדרש.
9. הסירו מהאש וגישו את תבלית הירקות חמה, קישוטה בכוסברה טרייה קצוצה וחלפיניו אופציונליים לחום נוסף.

רקיעת הירקות המקסיקנית האקזוטית הזו היא הנלהבת כלפי צד או מנה ראשית בריאה. שירותה עם טורטייות חמות, אורז, או מעל מיטת עלים למנה שלמה.
"`