Karol Smith
Filè di Pesce al Limone Aromatizzato con Risotto alle Erbe
Questo piatto unisce una deliziosa miscela di fresco e vivace sapore di limone con pesce delicato e saporito. Abbinato al profumato riso alle erbe, rappresenta un perfetto equilibrio di gusti e consistenze in grado di elevare qualsiasi pasto a un’esperienza gastronomica. La leggerezza del pesce insieme alla freschezza delle erbe e al pizzico di limone lo rende una scelta nutriente e piena di sapore.
Ingredienti:
– Per i Filè di Pesce:
– 4 filè di pesce bianco (come merluzzo, tilapia o halibut)
– 2 limoni (succo e scorza)
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe, q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– Per il Risotto alle Erbe:
– 1 tazza di riso basmati
– 2 tazze di brodo di pollo o vegetale
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe, q.b.
– Coriandolo o prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare i Filè di Pesce:
– In una ciotola larga, unire succo di limone, scorza di limone, aglio tritato, olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare bene.
– Disporre i filè di pesce nella ciotola, girandoli per farli insaporire uniformemente con la marinata. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Cucinare il Risotto alle Erbe:
– Sciacquare il riso basmati sotto acqua fredda finché questa risulti limpida. Scolare bene.
– In una pentola media, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio, e rosolare finché la cipolla risulta traslucida (circa 3 minuti).
– Unire il riso sciacquato, il timo secco e il basilico secco. Cuocere per altri 2 minuti, mescolando frequentemente.
– Aggiungere il brodo, sale e pepe. Portare a ebollizione.
– Una volta in ebollizione, ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per circa 15 minuti o finché il riso è tenero e il liquido è assorbito.
– Togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, per 5 minuti prima di sgranare con una forchetta. Guarnire con coriandolo o prezzemolo fresco.
3. Cucinare i Filè di Pesce:
– Preriscaldate il forno a 200°C.
– Disporre i filè di pesce marinati su una teglia foderata con carta da forno o leggermente unta.
– Cuocere in forno per 12-15 minuti, o finché il pesce risulta opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
4. Servire:
– Impiattare il risotto alle erbe e disporre i filè di pesce cotti sopra.
– Guarnire con ulteriore scorza di limone e prezzemolo fresco tritato.
– Servire immediatamente, godendo dei sapori freschi e saporiti.
Questo Filè di Pesce al Limone Aromatizzato con Risotto alle Erbe è un piatto equilibrato ed elegante perfetto per qualsiasi occasione, da una cena semplice durante la settimana a un incontro speciale. Buon appetito!
