Joe Roshkovsky
Beef Vindaloo: Un Fel Indian Condimentat și Plin de Arome cu Carne de Vită Tendră
Descriere ###
Beef Vindaloo este un fel de mâncare bogat și aromatic care provine din Goa, India. Este caracterizat prin aroma sa condimentată și acrișoară, posibilă datorită unei combinații tradiționale de condimente și oțet. Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care apreciază aromele puternice și vibrante, cu bucăți de carne de vită tendre care se topesc în gură. Originile Vindaloo pot fi urmărite până în bucătăria portugheză, care a influențat stilurile de gătit goaneze. Această adaptare modernă a rețetei clasice cu siguranță va fi apreciată de oricine iubește o masă condimentată și consistentă.
Ingrediente ###
- 1 lb carne de vită pentru tocăniță, tăiată cuburi de 1 inch
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 bucată de ghimbir de 1 inch, mărunțit
- 2 linguri oțet roșu de vin
- 1 cană roșii, tocate
- 1 cană supă de vită
- 1 linguriță semințe de muștar
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 2 lingurițe coriandru măcinat
- 1 linguriță turmeric
- 2 lingurițe boia dulce
- 1 linguriță ardei iute (ajustat după gust)
- Sare, după gust
- Cilantro proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni ###
1. Marinarea Carnii de Vită: Într-un castron mare, amestecați carnea de vită cu oțetul de vin roșu, usturoiul, ghimbirul, semințele de muștar, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, turmericul, boiaua dulce, ardeiul iute și sare. Lăsați carnea de vită să marinadeze cel puțin 2 ore, ideal peste noapte în frigider.
2. Gătirea Carnii de Vită: Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită marinată și gătiți până se rumenește pe toate părțile. Scoateți carnea din oală și lăsați-o deoparte.
3. Pregătirea Sosului: În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și gătiți până devin aurii. Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie. Turnați supa de vită și lăsați să dea în clocot.
4. Combinați și Lăsați să Fierbe: Reveniți carnea rumenită în oală. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperind oala. Gătiți timp de aproximativ 1-1.5 ore, sau până când carnea este fragedă și aromele sunt bine încorporate.
5. Servire: Garnisiți Beef Vindaloo cu cilantro proaspăt tocat. Acest fel de mâncare este delicios servit fierbinte alături de orez fiert sau pâine naan caldă.
Bucurați-vă de deliciosul și condimentatul Beef Vindaloo!
