סלט פיטה וטופו יווני עשיר

סלט פיטה וטופו יווני פזמוני

סלט הפיטה והטופו היווני מהווה שילוב מפנק של טעמי יוון מסורתיים וצלילת עידן מודרנית עם הוספת טופו עשיר בחלבון. זהו צלחת רעננה, בריאה ועשירה בחלבון שמושלמת לארוחת צהריים או ערב. הטופו מוצף בתבלינים מרקיעיים ופורץ קריספיות מול ירקות טריים ולחם פיטה צרוב, מקנה לה את מאפייניה של ארוחה מאוזנת וטעימה.

מרכיבים:

למרינדת הטופו:
– 1 לוח טופו קשה, נסחט ונימוס
– 2 כפות שמן זית
– 3 כפות מיץ לימון
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית שתייה יבשה
– ½ כפית מלח
– ½ כפית פלפל שחור

לסלט:
– 2 לחמי פיטה, מטוסטים ונקרעים לקוביות קטנות
– 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות
– 1 גרגירי עגבנייה, חצויים
– 1 בצל אדום, חתוך דק
– 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
– ½ כוס זיתי קלמטה, מנקי גרעינים וחצויים
– ½ כוס גבינת פטה, פרוסה
– ¼ כוס פטרוזיליה טרייה, מפורסמת

לרוטב:
– 3 כפות שמן זית
– 2 כפות חומץ יין אדום
– כף אחת מיץ לימון
– כפית אחת מוסטרד דיז'ון
– כפית אחת דבש
– ½ כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל שחור כטעם

הוראות:

1. לשטוח ולבשל את הטופו:
1.1. בקערת בינונית, ערבבו את השמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, האורגנו היובש, השתייה היובשת, המלח ופלפל השחור כדי להכין את המרינדה.
1.2. חתכו את הטופו לקוביות של 1 אינץ' ותערבו אותם במרינדה עד שיתקפלו היטב. הרגיעו למנוחה לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטופו לספוג את הטעמים.
1.3. חממו מחבת ללא צולבת מעל לשיחה והוסיפו את קוביות הטופו המשוטטות. בשווה 10-12 דקות, מעיפים לעיתים, עד שהטופו יהיה זהוב וקריספי בקצוות. הסירו מהאש והציבו בצד.

2. להכין את הסלט:
2.1. בקערת סלט גדולה, עמידו את המלפפון החתוך, עגבניות השרי, בצל האדום, פלפל הירוק, זיתי הקלמטה, גבינת הפטה והפטרוזיליה הקטושה.
2.2. הוסיפו את קוביות הפיטה המטוסטות לסלט וערבבו בעדינות.

3. להכין את הרוטב:
3.1. בקערת קטנה, הקפידו את שמן הזית, חומץ היין האדום, מיץ הלימון, המוסטרד דייז'ון, הדבש, האורגנו הייבש, המלח והפלפל השחור עד שהרוטב משולב ואמולסיוני.

4. לבנות את הסלט:
4.1. יישפו את הרוטב שהוכן מראש על הסלט וערבבו בעדינות כדי לספוג את כל המרכיבים באופן שווה.
4.2. הוסיפו את הטופו שנבשל לסלט וערבבו בקפידות אחת אחרונה.

5. לגשת:
5.1. הגישו את סלט הפיטה והטופו היווני מיד כאשר הוא רענן והפיטה עדיין קרקרית.

תהנו מסלט הפיטה והטופו היווני הזה כארוחה בריאה ומשביעה שמבקשת לפרוץ בטעמי המזרח התיכון!