Seweryn Dominsky
Gulaș Unguresc bogat cu Clătite Delicioase Făcute în Casă
Gulașul Unguresc este un tocăniță bogată și plină de aromă, plină de bucăți moi de carne de vită, ceapă dulce și dulce, și paprika picant. Este servit tradițional alături de clătite făcute în casă, astfel încât să fie un preparat reconfortant perfect pentru serile reci sau întâlnirile de familie. Această rețetă combină arome puternice și o textură caldă și bogată care va face ca toți să revină pentru a doua porție.
Ingrediente:
- 2 lbs pulpa de vită, tăiată în cuburi de 1 inch
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 cepe medii, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de paprika dulce ungar
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- 4 căni supă de vită
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 2 morcovi, tăiați felii
- Sare și piper, după gust
Pentru Clătite:
- 1 cană făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri unt topit
- 1/2 cană lapte
- 1 ou
Instrucțiuni:
1. Încingeți uleiul vegetal într-un vas mare la foc mediu-mare. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți carnea și lăsați-o deoparte.
2. În același vas, adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut.
3. Reveniți carnea la vas și adăugați paprika dulce ungară, pasta de roșii, semințele de chimen și cimbrul uscat. Gătiți timp de câteva minute, până devin aromate.
4. Turnați supa de vită, asigurându-vă că zgâriați partea de jos a vasului pentru a elibera eventualele bucăți rumenite. Adăugați frunza de dafin și lăsați să dea în clocot.
5. Reduceți focul la minimum, acoperiți vasul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1.5 până la 2 ore, sau până când carnea este fragedă.
6. Adăugați cartofii cubulețe și morcovii feliați în vas. Gătiți încă 20-25 de minute, sau până când legumele sunt moi.
7. În timp ce tocănița fierbe, pregătiți clătitele. Într-un castron, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un alt castron, bateți untul topit, laptele și oul. Combinați ingredientele uscate cu cele umede, amestecând până se încorporează.
8. Puneți cu lingura aluatul de clătite în tocăniță. Acoperiți vasul și gătiți încă 10-15 minute, sau până când clătitele sunt coapte și pufoase.
9. Condimentați gulașul cu sare și piper după gust.
10. Serviți Gulașul Unguresc cald, cu o porție generoasă de clătite alături. Bucurați-vă de o masă consistentă și reconfortantă!
