Würziges Koreanisches Dak Galbi: Herzhaft gebratenes Hähnchen und Gemüse

Würziges Koreanisches Dak Galbi: Pikant gebratenes Hähnchen und Gemüse

Dak Galbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das für seine würzigen, herzhaften Aromen und die lebhafte Mischung aus zartem Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten bekannt ist. Dieses Gericht wird oft direkt am Tisch vor den Gästen zubereitet, was es zu einer unterhaltsamen und interaktiven Mahlzeit macht. Die würzige Marinade verbindet sich während des Bratens mit dem Hähnchen und dem Gemüse, um eine köstliche und herzhafte Mahlzeit zu kreieren, die perfekt zu einer Schüssel gedämpftem Reis passt.

Zutaten:

• 450 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 kleine Süßkartoffel, geschält und dünn geschnitten
• 1 kleine Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/2 kleiner Kohlkopf, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 120 g Reiskuchen (Tteokbokki), in warmem Wasser eingeweicht
• 2 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Würzige Marinade:

• 4 Esslöffel Gochujang (Koreanische rote Chilipaste)
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Gochugaru (Koreanische rote Chiliflocken)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-Zoll-Stück Ingwer, gehackt
• 1 Esslöffel Sesamsamen

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die würzige Marinade mischen. Gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Sauce gut vermischt ist.
2. Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben und gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, am besten 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hinzufügen.
4. Sobald das Öl heiß ist, das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Süßkartoffel, Karotte, Kohl und Zwiebel hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren. Etwa 7-8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
6. Die eingeweichten Reiskuchen abtropfen lassen und mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Reiskuchen weich sind und das Gericht gut durcherhitzt ist.
7. Heiß servieren, auf Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren, zusammen mit gedämpftem Reis.

Genießen Sie die würzigen, herzhaften und befriedigenden Aromen dieses klassischen koreanischen Dak Galbi Gerichts!