Pollo alla griglia giamaicano Jerk: una fusione saporita di spezie e piccante.

Pollo alla griglia giamaicano Jerk BBQ: Una fusione saporita di spezie e piccantezza

Il Pollo alla griglia giamaicano Jerk BBQ è un piatto succulento che combina i sapori affumicati e piccanti del tradizionale condimento giamaicano jerk con il gusto ricco e tangente della salsa barbecue. Questa fusione dà vita a un pasto vibrante e indimenticabile perfetto per ogni occasione. Il piatto prevede di marinare il pollo in una miscela di peperoncini Scotch bonnet, pimento, timo e altre spezie, per poi grigliarlo alla perfezione.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 cucchiaini di pimento macinato
• 2 cucchiaini di timo essiccato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 peperoncini Scotch bonnet, semi rimossi (o 1 cucchiaino di salsa piccante)
• 4 spicchi d’aglio
• 2 cm di zenzero fresco, pelato
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di olio d’oliva
• 1/4 tazza di succo d’arancia
• 1/4 tazza di succo di lime
• 1/4 tazza di aceto bianco
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• Coriandolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Prepara la Marinata: Mescola il pimento, il timo, la cannella, la noce moscata, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale e lo zucchero di canna in una ciotola capiente.
2. Metti i peperoncini Scotch bonnet, l’aglio e lo zenzero in un robot da cucina e trita finemente.
3. Unisci gli ingredienti tritati alla ciotola con le spezie secche. Aggiungi la salsa di soia, l’olio d’oliva, il succo d’arancia, il succo di lime e l’aceto bianco. Mescola bene.
4. Marina il Pollo: Metti le cosce di pollo in un sacchetto di plastica sigillabile o in una ciotola capiente. Versa la marinata sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Sigilla il sacchetto o copri la ciotola e conserva in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per risultati ottimali.
5. Griglia il Pollo: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Togli il pollo dalla marinata e lascia gocciolare l’eccesso. Griglialo per 6-7 minuti su ogni lato, o finché non risulti completamente cotto e la temperatura interna raggiunge i 75°C.
6. Aggiungi il Tocco di BBQ: Negli ultimi minuti di cottura, spennella generosamente il pollo con la tua salsa barbecue preferita, permettendole di caramellizzarsi leggermente sulla griglia. Girala di tanto in tanto per evitare che si bruci.
7. Servi: Togli il pollo dalla griglia e lascialo riposare per qualche minuto. Guarnisci con del coriandolo fresco tritato e servilo caldo, accompagnato dai tuoi contorni preferiti come riso e fagioli o verdure grigliate.

Goditi i sapori vibranti e piccanti del tuo Pollo alla griglia giamaicano Jerk BBQ!