Seweryn Dominsky
Ardei Capia Umpluți cu Quinoa și Sos de Roșii Picant
Ardeii capia umpluți cu quinoa și sos de roșii picant reprezintă un preparat delicios și sănătos care îmbină aromele bogate ale quinoei, legumelor și unui sos de roșii zemos. Acest preparat este perfect pentru o cină sănătoasă în timpul săptămânii sau pentru a completa cu strălucire masa de weekend. Quinoa absoarbe aromele provenite de la condimente și legume, făcând ca fiecare înghițitură să fie o explozie de savoare!
Ingrediente:
Pentru Ardeii Capia Umpluți:
– 4 ardei capia (orice culoare)
– 1 ceașcă quinoa
– 2 cești supă de legume
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (15 oz) fasole neagră, scursă și clătită
– 1 ceașcă boabe de porumb (proaspete sau congelate)
– 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
– 1 linguriță pudră de chimion
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– Sare și piper după gust
– 1/4 ceașcă cilantro proaspăt tocat
– 1 ceașcă brânză rasă (cheddar sau mozzarella)
Pentru Sosul de Roșii Picant:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (28 oz) roșii tocate
– 1 linguriță fulgi de ardei iute
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1/2 linguriță zahăr
– Sare și piper după gust
– Frunze proaspete de busuioc, tocate (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
Pregătirea Ardeilor Capia Umpluți:
1. Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Tăiați partea de sus a ardeilor capia, îndepărtați semințele și membranele. Clătiți și lăsați deoparte.
3. Într-un vas mediu, aduceți supa de legume la fierbere. Adăugați quinoa, reduceți flacăra la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15 minute sau până când quinoa este moale și apa este absorbită. Flufiați cu o furculiță.
4. Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă.
5. Adăugați usturoiul mărunțit și mai gătiți un minut.
6. Adăugați fasolea neagră, porumbul, dovlecelul tăiat cubulețe, chimionul, boia de ardei afumată, sare și piper. Gătiți timp de aproximativ 5 minute până legumele sunt moi.
7. Combinați amestecul de legume cu quinoa fiartă. Adăugați cilantroul tocat.
8. Umpleți fiecare ardei capia cu amestecul de quinoa și legume și așezați-i într-un vas termorezistent.
9. Presărați brânza rasă peste fiecare ardei umplut.
Pregătirea Sosului de Roșii Picant:
1. Într-un vas mediu, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale.
2. Adăugați usturoiul mărunțit și mai gătiți un minut.
3. Adăugați roșiile tocate, fulgii de ardei iute, cimbrul uscat, zahărul, sare și piperul. Lăsați să fiarbă timp de 15-20 minute, amestecând ocazional.
4. Ajustați condimentele după gust și îndepărtați de pe foc.
<b Coacerea Ardeilor Capia Umpluți:
1. Turnați sosul de roșii picant în jurul ardeilor capia umpluți în vasul termorezistent.
2. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați folia și mai coaceți pentru încă 10-15 minute sau până când brânza este aurie și bine topită.
Servire:
1. Decorați ardeii capia umpluți cu frunze proaspete de busuioc tocate, dacă doriți.
2. Serviți calzi, turnând puțin sos de roșii picant peste fiecare ardei.
Bucurați-vă de savurosul și hrănitorul preparat Ardei Capia Umpluți cu Quinoa și Sos de Roșii Picant!
