Karol Smith
Bourbon BBQ Beef Brisket: Deliciu Suculent, Afumat și Dulce pentru Papilele Tale Gustative
Descriere:
Bourbon BBQ Beef Brisket este un fel de mâncare delicios care combină aromele bogate și profunde ale bourbonului cu esența afumată și picantă a grătarului. Acest preparat este perfect pentru adunări sau ocazii speciale, oferind un brisket fraged și suculent, gătit lent și la perfecție. Bourbonul adaugă o dulceață subtilă și o complexitate sosului de barbecue, ridicând clasicul brisket de vită la un nivel gourmet.
Ingrediente:
Pentru Brisket:
– 1 (4-5 livre) brisket de vită
– 1 lingură sare kosher
– 1 lingură piper negru
– 2 lingurițe paprika afumată
– 1 linguriță usturoi pudră
– 1 linguriță ceapă pudră
– 1/2 linguriță ardei iute cayenne
– 1/2 linguriță pudră de muștar
Pentru Sosul Bourbon BBQ:
– 1 cană bourbon
– 2 căni ketchup
– 1/2 cană oțet de mere
– 1/2 cană zahăr brun
– 1/4 cană melasă
– 1/4 cană sos Worcestershire
– 1 lingură muștar Dijon
– 1 lingură paprika afumată
– 2 lingurițe usturoi pudră
– 2 lingurițe ceapă pudră
– 1 linguriță piper negru
– 1/2 linguriță sare
– 1/2 linguriță ardei iute cayenne
– 1/4 cană suc de mere
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Brisket-ul:
1. Încălziți fumegătorul sau cuptorul la 250°F (120°C).
2. Într-un bol mic, combinați sarea, piperul negru, paprika afumată, usturoiul pudră, ceapa pudră, ardeiul iute cayenne și pudra de muștar. Amestecați bine.
3. Frecați amestecul de condimente uniform peste întreaga suprafață a brisket-ului, asigurându-vă că acoperiți toate părțile.
2. Fumați Brisket-ul:
1. Dacă utilizați un fumegător, așezați brisket-ul în fumegător și gătiți aproximativ 6-8 ore, sau până când temperatura internă ajunge la aproximativ 195°F (90°C).
2. Dacă utilizați un cuptor, înfășurați brisket-ul în folie de aluminiu și așezați-l pe o tavă de copt. Gătiți timp de aproximativ 6-8 ore, sau până când temperatura internă ajunge la aproximativ 195°F (90°C).
3. Pregătiți Sosul Bourbon BBQ:
1. În timp ce brisket-ul se gătește, pregătiți Sosul Bourbon BBQ. Într-o cratiță la foc mediu, combinați bourbonul, ketchupul, oțetul de mere, zahărul brun, melasa, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, paprika afumată, usturoiul pudră, ceapa pudră, piperul negru, sare, ardeiul iute cayenne și sucul de mere.
2. Amestecați bine și lăsați sosul să dea în clocot. Lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă ușor.
3. Îndepărtați de pe foc și lăsați sosul să se răcească.
4. Repaus și Sosirea Brisket-ului:
1. După ce brisket-ul a atins temperatura dorită, scoateți-l din fumegător sau din cuptor și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne.
2. După odihnă, tăiați brisket-ul împotriva fibrelor în felii subțiri.
3. Serviți brisket-ul cu Sos Bourbon BBQ turnat deasupra sau alături pentru a înmuia.
5. Serviți:
1. Serviți Bourbon BBQ Beef Brisket cu garnituri favorite, cum ar fi salată de varză, pâine de porumb sau paste cu brânză.
2. Bucurați-vă de aromele delicate, afumate și dulci ale acestui preparat delicios!
