Mariusz Lewandowski
Frango Jerk Jamaicano: Uma Delícia Picante e Saborosa do Caribe
O Frango Jerk Jamaicano é um prato vibrante e delicioso, apresentando frango marinado em uma mistura picante de ervas e especiarias. A marinada geralmente inclui pimenta-da-jamaica, tomilho, alho e pimentas Scotch bonnet, que conferem ao prato seu calor e sabor distintivos. Jerk refere-se a um estilo de culinária nativo da Jamaica no qual a carne é temperada com uma mistura de especiarias quentes. Tradicionalmente, o frango é grelhado sobre madeira de pimento, dando-lhe um sabor defumado, mas também pode ser assado ou selado em uma frigideira para maior comodidade.
Ingredientes:
Frango
– 4 coxas de frango (com osso e pele)
– 4 sobrecoxas de frango
Marinada
– 4 dentes de alho picados
– 2 pimentas Scotch bonnet, picadas (remova as sementes para reduzir a intensidade)
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
– 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada moída
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1/4 de xícara de molho de soja
– 1/4 de xícara de suco de limão
– 1/4 de xícara de suco de laranja
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 2 cebolinhas verdes picadas
– 1/2 cebola pequena picada
– 2,5 cm de gengibre descascado e picado
Instruções:
Passo 1: Preparar a Marinada
1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o alho, pimentas Scotch bonnet, tomilho, pimenta-da-jamaica, canela, noz-moscada, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino.
2. Adicione o molho de soja, suco de limão, suco de laranja, óleo vegetal, cebolinhas verdes, cebola picada e gengibre. Bata até obter uma marinada homogênea.
Passo 2: Marinando o Frango
3. Coloque as coxas e sobrecoxas de frango em um saco plástico grande com zíper ou em uma tigela.
4. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que cada pedaço fique bem revestido. Feche o saco ou cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.
Passo 3: Grelhar o Frango
5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
6. Retire o frango da marinada e remova o excesso. Descarte a marinada restante.
7. Grelhe o frango por cerca de 35 a 40 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja cozido e com uma bela crosta. A temperatura interna deve atingir 74°C.
Passo 4: Servir
8. Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir.
9. Sirva com acompanhamentos tradicionais como arroz com ervilhas, bananas fritas ou salada verde fresca para uma refeição caribenha completa.
Aproveite seu saboroso e picante Frango Jerk Jamaicano, um prato perfeito para trazer um pouco do calor caribenho para sua mesa!
