תרומה עוף וקייל עם רוטב קרמי של עלים יבשים

עוף מטוגן וקייל עם רוטב קרמי מיובשי עזת עיזום

מנה טעימה ובעלת עושר של עוף רך וקייל שטופח עם רוטב עזת עיזום קרמי ועשיר. מושלמת לארוחת ערב בשבוע או ארוחה נעימה, מתכון הסקילט הזה פשוט ופועם בטעמים. עיזתי המיובשים מוסיפים גימור טעים לרוטב, והקייל מעניק בילאנס אדמתי נעים. ניתן להגיש אותו מעל גרעינים או פסטה האהובים עליכם כדי להשלים את המנה.

מרכיבים:
– 4 יחידות עוף ללא עצם וללא עור
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– בצל קטן, פרוס דק
– 3 שיני שום, מגוררות
– 1 כוס עיזתי עזת עיזום (מיובשי עיזת משומרים), סחוטים ופרוסים
– 1/2 כוס מרק עוף
– 1/2 כוס שמנת מתוקה
– 2 כוסות קייל קטוף, חלמים
– 1/4 כפית פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
– 1/3 כוס גבינת פרמזן מרוסקת
– בזיליקום או פטרוזיליה טריים, לקישוט (אופציונלי)

הוראות:
1. הכנת העוף:
מתקנים את שני צדי יחידות העוף במלח ופלפל.

2. בישול העוף:
מחממים את השמן הזית בסקילט גדול על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את יחידות העוף ומבשלים במשך 5-7 דקות לכל צד, או עד שהן משקמים ומתבשלות לחלוטין. מוציאים את העוף מהסקילט ושמים אותו בצד.

3. קישוט הארומות:
באותו סקילט, מוסיפים את הבצל הפרוס והשום. מטגנים במשך כ-2-3 דקות, או עד שהבצל מתפוח.

4. הוספת העיזתי על הסיר:
מטיגים את העיזתי המחולקים ומבשלים עוד 2 דקות כדי שהטעמים יתמסרו.

5. הכנת הרוטב:
מעבירים את מרק העוף לסקילט ומביאים לרתיחה, מנקים תוספות חמים מתחת תוך ברירת קור מהסקילט. ירד מהלהבה ומערבבים בשמנת המתוקה. מאפשרים לתערובת לרתוח במשך 2-3 דקות, או עד שהיא מתאטמת מעט.

6. הוספת הקייל:
מערבבים בקייל הקטוף ובפלפל אדום כתוש (אם נדרש). מבשלים כ-2-3 דקות, או עד שהקייל מתרכך ומתאטם.

7. גימור המנה:
מחזירים את יחידות העוף שמבושלו לסקילט, מסננים אותם בתוך הרוטב הקרמי. מזליגים את גבינת הפרמזן מעל ומתיחים במשך עוד 2-3 דקות, או עד שהגבינה מתומסכת והעוף מתחמם.

8. הגשה:
מקשטים בבזיליקום או בתירס, אם נדרש. מגישים את העוף והקייל מהסקילט מעל אורז, פסטה, או יחד עם לחם קראסטי לשפוך את הרוטב הטעים.

בתיהנו מאוכל!