Karol Smith
Deliziosa Ratatouille Tradizionale Francese: Un Colorato Mix di Verdure
La ratatouille è un classico piatto di verdure stufate provenzale francese, originario di Nizza. È un pasto vibrante e saporito che mette in risalto il meglio delle verdure estive come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni. Questo piatto può essere servito come piatto principale o come contorno e si abbina bene al pane croccante.
Ingredienti:
– 2 zucchine medie, tagliate a rondelle
– 1 melanzana grande, tagliata a rondelle
– 3 peperoni (rosso, giallo, verde), tagliati a dadini
– 4 pomodori, grossolanamente tritati
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
– 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco)
– 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara la Base:
In una padella grande adatta al forno, scalda 2 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a che saranno morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
3. Disponi le Verdure:
Distribuisci uniformemente i pomodori tritati sopra la cipolla e l’aglio. Disponi le zucchine, le melanzane e i peperoni a rondelle in modo alternato sopra i pomodori, sovrapponendo leggermente le fette. Questo crea un’attraente spirale o ventaglio visuale.
4. Aggiungi Sale e Aromi:
Cospargi uniformemente sopra il timo, il rosmarino, il sale e il pepe. Irroga con l’olio d’oliva rimasto.
5. Inforna:
Copri la padella con un coperchio o carta stagnola e mettila nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 45 minuti a 1 ora, o finché le verdure saranno tenere e si saranno fuse insieme in uno speziato e armonioso stufato. Togli il coperchio o la stagnola per gli ultimi 15 minuti di cottura per far caramellare leggermente la superficie.
6. Servi:
Una volta pronto, togli dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Spolvera con basilico fresco tritato prima di servire.
Servi la tua Ratatouille tradizionale francese calda, con un contorno di pane croccante o sopra riso, quinoa o couscous per un pasto più sostanzioso. Buon appetito!
