Joe Roshkovsky
Salată de Quinoa cu Piept de Pui Grătar și Brânză de Capră Mărunțită
Această salată răcoritoare de quinoa prezintă o combinație delicioasă de fâșii de piept de pui grătar, brânză de capră cremoasă mărunțită și quinoa bogată în nutrienți. Îmbogățită cu o varietate de legume proaspete și cu un sos de lămâie aromat, această mâncare este atât satisfăcătoare, cât și sănătoasă.
Ingrediente:
– 1 cană de quinoa
– 2 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1 lingură ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
– 1 castravete, tăiat cubulețe
– 1/4 cană ceapă roșie, tocată mărunt
– 1/2 cană brânză de capră mărunțită
– 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
– 2 linguri mentă proaspătă, tocată
– 1 lămâie, storsă
– 3 linguri ulei de măsline
– 1 lingură miere
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Gătiți Quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 2 căni de apă, adăugați quinoa, reduceți focul și acoperiți. Gătiți timp de 15 minute sau până când apa este absorbită și quinoa este fragedă. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte să se răcească.
2. Pregătiți Puiul: Condimentați piepturile de pui cu sare și piper. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Gătiți pieptul de pui timp de 6-7 minute pe fiecare parte sau până când este complet gătit și nu mai este roz în interior. Lăsați puiul să se odihnească, apoi tăiați-l în fâșii subțiri.
3. Amestecați Legumele: Într-un bol mare, combinați roșiile cherry, castravetele, ceapa roșie, pătrunjelul și menta. Amestecați cu quinoa răcită.
4. Preparați Sosul: Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, mierea, sarea și piperul până când sunt bine combinate.
5. Asamblați Salata: Adăugați fâșiile de pui grătar și brânza de capră la amestecul de quinoa și legume. Turnați sosul de lămâie deasupra și amestecați ușor.
6. Serviți: Transferați salata într-un vas de servire și decorați cu ierburi proaspete adiționale dacă doriți. Bucurați-vă de această masă vibrantă și bogată în proteine, fie ca fel principal, fie ca garnitură sănătoasă. Poftă bună!
Această Salată de Quinoa cu Pui Grătar și Brânză de Capră Mărunțită este perfectă pentru o cină sau un prânz nutritiv. Echilibrul proteinelor, legumelor proaspete și a sosului acrișor o transformă într-o opțiune gustată și sănătoasă.
