דלביח קיצ'די מסורתי: אוכל מרפא המקנה נחמה עם אורז ועדשים

קיצ'די מסורתי: מאכל מרפא מאוד עם אורז ועדשים

קיצ'די הוא מנה אהובה בקולינריה ההודית, מוכרת כמאכל נוח ותזונתי. הוא משלב אורז ועדשים שמבושלים יחד, מתובלים בתבלינים עדינים. הוא לא רק טעים, אלא גם קל לעיכול, ולכן הוא מוכר בבתים רבים, במיוחד במהלך מחלה או תקופות החלמה. קיצ'די הוא מנה רב עוצמה שניתן להנות ממנה בלבד או לאכול אותה כלצד עם תוספות ורטבים שונים.

מרכיבים:
– 1 כוס אורז בסמטי
– 1/2 כוס עדשים ירוקות פושפשות
– 1 בצל בינוני, קצוץ דק
– 1 עגבניה בינונית, קצוצה
– 2 כפות ג'י (חמאה מזוקקת) או שמן
– 1 כפית גילגולי כמין
– 1/2 כפית אסאפויידה (חינג)
– 1 כפית ג'ינג'ר קלוף
– 2 פלפלים ירוקים, פרוסים
– 1 עלי תמר
– 4-5 כוסות מים
– מלח לפי הטעם
– עלי כוסברה טריים לקישוט

הוראות:
1. שטופים את האורז והעדשים: שטפו היטב את האורז והעדשים במים רותחים עד לקבלת מים נקיים. לספג אותם ביחד לכ-15-20 דקות, ולאחר מכן לסנן היטב.

2. מכינים את הבסיס המתובל: בסיר גדול או בצלחת לבישול חם את הג'י או השמן מעל להבה בינונית. הוסיפו את גרעיני הכמון והפלפל המופשט לפרע קצת. לאחר מכן הואילו את האסאפויידה והעלה השמן, ואז את הג'ינג'ר הגרוש והפלפל הירוק. שפפו במשך דקה.

3. מוסיפים את הבצל והעגבניה: הוסיפו את הבצל הקצוץ לסיר ושפשפו עד להשחמה. הוסיפו את עגבניית הקטוף ובשלו עד שהם רכים ונותכים.

4. בישול האורז והעדשים: הוסיפו את האורז והעדשים הסנונים לסיר. בלבלו היטב לשלב את הבסיס שמתובל של הבצל-עגבני. הוסיפו את אבקת הכמין והמלח לפי הטעם, ולאחר מכן שפכו 4-5 כוסות מים. ערבבו היטב.

5. ספוג או בישול בסיר לחץ: אם משתמשים בסיר לחץ, סגרו את הפסטה ובשלו בלהבה בינונית לכ-2-3 שריטות. אם משתמשים בסיר רגיל, כסו אותו ובשלו על להבה נמוכה, עם ערבוב מדי פעם, עד שהאורז והעדשים רכים ונבשלים לחלוטין, מה שיקח כ-25-30 דקות.

6. קישוט ופריזה: לאחר בישול, פתחו את הסיר וערבבו את הקיצ'די בעדינות עם מזלג. קשטו בעלי כוסברה טריים.

גישת לקיצ'די חם, המלווה בריטה מרגיעה, חמוצים או כף גבינה. זו מנת מאכל מזינה וטעימה שמספקת נחמה בכל ביסה.

[הטבעת](https://www.youtube.com/embed/8U9A3uXS4R8)