Joe Roshkovsky
Zuppa di Pollo e Riso Selvatico con Yogurt Tangy
Questa deliziosa e robusta zuppa combina pollo tenero, riso selvatico dal sapore di nocciola e una varietà di verdure per un pasto confortante e nutriente. Un cucchiaio di yogurt tangy aggiunge un’incantevole cremosità ed esalta il profilo aromatico. Perfetto per una cena accogliente in una serata fredda.
## Ingredienti:
– ### 1 tazza di riso selvatico
– ### 1 cucchiaio di olio d’oliva
– ### 1 cipolla media, tritata
– ### 2 spicchi d’aglio, tritati
– ### 2 carote grandi, a dadini
– ### 2 gambi di sedano, a dadini
– ### 6 tazze di brodo di pollo
– ### 2 tazze di pollo cotto, sfilacciato
– ### 1 cucchiaino di timo essiccato
– ### 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– ### Sale e pepe q.b.
– ### 1 tazza di yogurt greco naturale
– ### Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
## Istruzioni:
1. ### Cuocere il Riso Selvatico:
– In una pentola media, cuocere il riso selvatico seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Di solito ci vogliono circa 45 minuti. Una volta cotto, mettere da parte.
2. ### Rosolare le Verdure:
– Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato, le carote e il sedano. Rosolare finché le verdure non saranno tenere, circa 5-7 minuti.
3. ### Unire gli Ingredienti:
– Aggiungere il brodo di pollo nella pentola con le verdure rosolate. Mescolare il riso selvatico cotto e il pollo sfilacciato. Aggiungere il timo e il rosmarino essiccato. Aggiustare di sale e pepe.
4. ### Far Sobollire la Zuppa:
– Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e farla sobbollire per circa 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. ### Incorporare lo Yogurt:
– Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente. Mescolare lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Questo conferirà alla zuppa una consistenza cremosa senza l’aggiunta di panna.
6. ### Servire e Guarnire:
– Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore aggiuntivo.
Goditi questa deliziosa Zuppa di Pollo e Riso Selvatico con Yogurt Tangy come un pasto soddisfacente e salutare!
