Mehiška juha iz bučk in sira

Mehiška juha iz bučk in sira

Mehiška juha iz bučk in sira, znana tudi kot “Sopa de Calabacitas y Queso”, je tolažujoča in srčna jed, ki združuje nežne bučke, slastno juho in stopljeni sir, da ustvari žametno in okusno juho. Ta tradicionalna mehiška jed je popolna za hladne večere in jo lahko uživate kot predjed ali glavno jed. Kombinacija svežih bučk, dišečih začimb in raztegljivega sira jo naredi priljubljeno jed za celo družino, ki je hkrati hranljiva in okusna.

Sestavine:
– 4 srednje bučke, narezane na kocke
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljanega
– 1 žlica olivnega olja
– 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 skodelica sladke smetane
– 1 skodelica naribanega sira (npr. Monterey Jack ali Oaxaca)
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mletega koriandra
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– Sveži nasekljan koriander (za okras)
– Krhlji limete (za postrežbo)

Navodila:

1. Priprava zelenjave: Bučke operite in narežite na majhne, enakomerne kocke. Fejno sesekljajte čebulo in nasekljajte česen.

2. Na hitro popražite arome: V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane steklasta in česen ne zadiši, približno 3-5 minut.

3. Dodajte bučke: Primešajte narezane bučke in kuhajte še 5 minut, da se bučke rahlo zmehčajo.

4. Dodajte začimbe: Po zelenjavi potresite mleti kumin, mleti koriander in dimljeno papriko. Dobro premešajte, da se bučke prekrijejo s začimbami.

5. Dodajte juho: Vlijte piščančjo ali zelenjavno juho in zmes zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte lonec in kuhajte juho na majhnem ognju 15-20 minut oziroma dokler bučke niso mehke.

6. Zmešajte juho: S paličnim mešalnikom (ali tako, da juho v več delih prenesete v mešalnik) zmešajte juho dokler ne doseže želene konsistence. Lahko zmešate juho gladko ali pustite nekaj teksture, odvisno od vaših želja.

7. Dodajte smetano in sir: Primešajte sladko smetano in nariban sir ter kuhajte na nizki temperaturi, dokler se sir popolnoma ne stopi in juha postane kremasta.

8. Okusite in okrasite: Poskusite juho ter po okusu dodajte sol in poper. Juho nalijte v skodelice, okrasite s svežim koriandrom. Postrezite z limetinimi krhlji ob strani, da dodate ekstra okus.

Uživajte v svoji srčni in kremasti juhi iz mehiških bučk in sira!