תענוג אהוב על כל דבר: טעם של נוחות קרובים – עוף ביאן עם אורז

התענוג של מאכל העוף והאורז הבג'אן: טעם של נוחות הקריביים

התענוג של העוף והאורז הבג'אן הוא מנה ברבדית מברבדוס שמשלבת את טעמי העוף והאורז המרגיעים יחד עם תערובת ייחודית של תבלינים ותיבולים באופיו של מטבח הקריביים. העוף ממולח בתערובת תבלינים ותיבולים, ואז מורת עד לרכות מושלמת, ומוגש מעל מיטה ארומטית של אורז, ולעיתים קרובות מלווה בירקות טריים או פוליות לארוחת ערב שזורמת.

מרכיבים:
– 4 ירך עוף עם עצם ועם עור
– 1 גבעת אורז שטוח
– 2 גבעות מרק עוף
– 1 בצל בינוני, פורסם דק
– 2 שיני שום כתושות
– 1 פלפל אדום משופע, פורס
– 1 כפית זעתר
– 1 כפית פפריקה
– 1 כפית פלפלי סוגת
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כפית מלח
– 1 כף מיץ מילוי
– 1 כף רסק סויה
– 2 כפות שמן צמחי
– 1 גבעה פוליות או ירקות מעורבים (אופציונלי)

הוראות:

1. למרינד את העוף:
– בקערה גדולה, לשלב את מיץ הלימון, רסק הסויה, הזעתר, הפפריקה, פלפלי הסוגת, הפלפל השחור והמלח. לערבב היטב.
– להוסיף את ירכי העוף לקערה, מדגישים שהן ימוחסו היטב במרינד. להשאיר להמרין לפחות שעה, או לישון במקרר במהלך הלילה לתוצאות מיטביות.

2. לבשל את העוף:
– במחבת גדולה, לחמם את השמן הצמחי בלהבה בינונית-גבוהה.
– להוסיף את ירכי העוף במרין, צד עם העור כלפי מעלה, ולצרוב עד שהן יהיו חום, כ-4-5 דקות לצד. להוציא את העוף מהמחבת ולשים בצד.

3. לכבול את הניקוזים:
– באותה מחבת, להוסיף את הבצל הפרוס, השום והפלפל האדום. לספוג עד שהירקות רכות וריחניות, כ-5 דקות.

4. להכין את האורז:
– להוסיף את האורז למחבת עם הירקות שסופגו, לערבב כדי לצפות את האורז בשמן והירקות.
– ליצוק את מרק העוף למחבת, לערבב.

5. לשלב את הכל:
– להחזיר את ירכי העוף למחבת, לשים אותן על גבי תערובת האורז.
– להביא לרתיחה, ואז להוריד את הלהבה לנמוכה, לסגור במכסה, ולבשל למשך 20-25 דקות, או עד שהאורז רך והעוף נבשל. אם משתמשים בפוליות או ירקות מעורבים, להוסיף אותם למחבת במהלך ה-5 דקות האחרונות של הבישול.

6. לגשת:
– להפריד את האורז בעזרת מפרץ ולהגיש את התענוג של העוף והאורז הבג'אן חם, מקושט בעשבי תיבול אם רצונך.

תן לעצמך את טעם ונוחות הקריביים עם כל נשימה מהנה של מנה העוף והאורז המופלאת הזו!