Joe Roshkovsky
Pollo Kiev Delizioso e Succulento: Una Delizia Classica Ucraina
Il Pollo Kiev è un piatto tipico ucraino che presenta filetti di pollo arrotolati intorno al burro aromatizzato alle erbe, impanati e poi fritti fino a doratura perfetta. Questo piatto delizioso saprà stupire con il suo pollo umido e saporito e il ricco ripieno burroso. Perfetto per cene o un pasto in famiglia speciale.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
– 1 cucchiaino di succo di limone
– Sale e pepe qb
– 1 tazza di farina
– 2 uova grandi, sbattute
– 1 1/2 tazze di pangrattato
– 1/4 di tazza di olio vegetale per friggere
Istruzioni:
1. Prepara il burro alle erbe: In una ciotola media, unisci il burro ammorbidito, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, l’aneto tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente incorporati.
2. Dai forma al burro: Trasferisci il composto di burro su un pezzo di pellicola trasparente, modellalo in un tronchetto e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare.
3. Prepara i petti di pollo: Disponi ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice usando un batticarne o un matterello.
4. Assembla il Pollo Kiev: Taglia il tronchetto di burro refrigerato in quattro pezzi uguali. Metti un pezzo di burro al centro di ogni petto di pollo pestato. Piega i lati del pollo sopra il burro e arrotola energicamente, assicurandoti che il burro sia completamente chiuso. Usa stuzzicadenti per fissare se necessario.
5. Impana il pollo: Prepara una stazione di impanatura con tre ciotole separate: una per la farina, una per le uova sbattute e una per il pangrattato. Passa ogni rotolo di pollo nella farina, poi immergi nelle uova sbattute e infine impana abbondantemente con il pangrattato.
6. Raffredda: Metti i rotoli di pollo impanati su un piatto e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti per aiutarli a mantenere la forma durante la cottura.
7. Frige il pollo: Scalda l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i rotoli di pollo refrigerati e friggili fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.
8. Inforna: Preriscalda il forno a 175°C. Trasferisci i rotoli di pollo dorati in una teglia da forno e inforna per 20-25 minuti fino a cottura completa e con una temperatura interna di 74°C.
9. Servi: Rimuovi gli stuzzicadenti e servi il Pollo Kiev caldo, guarnendolo con ulteriori erbe fresche se desideri. Accompagnalo con un’insalata o verdure al vapore per un pasto completo.
Goditi questo delizioso e lussuoso Pollo Kiev, un piatto che combina la tenera succosità del pollo con la ricca bontà aromatica del burro alle erbe!
