Karol Smith
Titolo:
Brisket di Manzo al Bourbon BBQ: Delizia Succulenta, Affumicata e Dolce per il tuo Palato
Descrizione:
Il Brisket di Manzo al Bourbon BBQ è un piatto che fa venire l’acquolina in bocca, che unisce i sapori ricchi e profondi del bourbon con l’essenza affumicata e tangente del barbecue. Questo piatto è perfetto per riunioni o occasioni speciali, offrendo un brisket tenero e succoso che è stato cotto lentamente alla perfezione. Il bourbon aggiunge una dolcezza sottile e complessità alla salsa barbecue, elevando il classico brisket di manzo a un livello gourmet.
Ingredienti:
Per il Brisket:
– 1 brisket di manzo (4-5 libbre)
– 1 cucchiaio di sale kosher
– 1 cucchiaio di pepe nero
– 2 cucchiaini di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino cayenna
– 1/2 cucchiaino di senape in polvere
Per la Salsa Bourbon BBQ:
– 1 tazza di bourbon
– 2 tazze di ketchup
– 1/2 tazza di aceto di mele
– 1/2 tazza di zucchero di canna
– 1/4 tazza di melassa
– 1/4 tazza di salsa Worcestershire
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– 1 cucchiaio di paprika affumicata
– 2 cucchiaini di aglio in polvere
– 2 cucchiaini di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
– 1/4 tazza di succo di mela
Istruzioni:
1. Prepara il Brisket:
1. Preriscalda il tuo affumicatore o forno a 250°F (120°C).
2. In una ciotola piccola, mescola il sale, il pepe nero, la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino cayenna e la senape in polvere. Mescola bene.
3. Massaggia uniformemente la miscela di spezie su tutta la superficie del brisket, assicurandoti di coprire tutti i lati.
2. Affuma il Brisket:
1. Se utilizzi un affumicatore, metti il brisket nell’affumicatore e cuoci per circa 6-8 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge circa 195°F (90°C).
2. Se utilizzi un forno, avvolgi il brisket in stagnola e mettilo su una teglia da forno. Cuoci per circa 6-8 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge circa 195°F (90°C).
3. Prepara la Salsa Bourbon BBQ:
1. Mentre il brisket si cuoce, prepara la Salsa Bourbon BBQ. In una pentola a fuoco medio, unisci il bourbon, il ketchup, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, la melassa, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, il sale, il peperoncino cayenna e il succo di mela.
2. Mescola bene e porta ad ebollizione. Lascia cuocere la salsa per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.
3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare la salsa.
4. Fai Riposare e Condisce il Brisket:
1. Una volta che il brisket ha raggiunto la temperatura desiderata, toglielo dall’affumicatore o dal forno e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne.
2. Dopo il riposo, affetta il brisket contro il senso delle fibre in fette sottili.
3. Servi il brisket con la Salsa Bourbon BBQ versata sopra o a parte per intingere.
5. Servi:
1. Servi il Brisket di Manzo al Bourbon BBQ con i tuoi contorni preferiti, come insalata di cavolo, pane di granturco o maccheroni al formaggio.
2. Goditi i sapori teneri, affumicati e dolci di questo delizioso piatto!
