Joe Roshkovsky
Mì Spaghetti Carbonara: Một Món Pasta Ý Cổ Điển với Sốt Trứng Kem Béo và Thịt Muối Giòn
Mì Spaghetti Carbonara là một món pasta Ý cổ điển nổi tiếng với cấu trúc béo và kem, hài hòa hoàn hảo với thịt muối pancetta hoặc thịt muối. Sốt của món này là sự kết hợp tinh tế của trứng, phô mai và tiêu, tạo ra một bữa ăn đơn giản nhưng ngon lành có thể chế biến trong vòng dưới 30 phút.
Nguyên Liệu:
– 340 gram mì spaghetti
– 170 gram thịt muối pancetta hoặc thịt muối, thái nhỏ
– 2 quả trứng to
– 240 ml phô mai Pecorino Romano hoặc Parmesan bào nhuyễn
– 2 tép tỏi băm nhỏ (tùy chọn)
– Muối và tiêu xanh băm sẵn, vừa đủ
– Rau mùi tươi, băm nhuyễn (để trang trí)
Cách Làm:
1. Nấu Mì Spaghetti:
1. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho mì spaghetti vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín vừa. Giữ lại khoảng 240 ml nước luộc mì, sau đó đổ phần còn lại ra rổ để ráo.
2. Chuẩn Bị Thịt Muối Pancetta hoặc Thịt Muối:
1. Trong lúc mì đang nấu, hâm chảo lớn trên lửa vừa.
2. Thêm thịt muối pancetta hoặc thịt muối thái vào và chiên cho đến khi giòn, khoảng 5-7 phút.
3. Nếu dùng tỏi, thêm vào chảo trong khoảng 1 phút cuối cùng. Sau đó tắt bếp và để sang một bên.
3. Làm Sốt:
1. Trong một tô vừa, đánh trứng và phô mai bào cho đến khi hòa quện.
2. Nêm tiêu xanh băm sẵn theo khẩu vị.
4. Kết Hợp và Dùng:
1. Đưa chảo chứa thịt muối pancetta hoặc thịt muối trở lại lửa nhỏ. Cho mì đã rảo vào chảo và trộn đều với dầu chảy ra từ thịt.
2. Tắt bếp và nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng và phô mai vào, khuấy mạnh cho sốt càng đặc và phủ đều lên mì. Thêm nước luộc mì dành đã giữ từ từ đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
3. Nếu cần, nêm thêm muối và tiêu.
4. Trang trí với mùi tươi băm và thưởng thức ngay lập tức.
Thưởng thức bát mì Spaghetti Carbonara thơm ngon, một món ăn vĩnh cửu đưa hương vị của Ý ngay lên bàn ăn của bạn.
