Joe Roshkovsky
Teljes szívvel Beef Stroganoff: Egy klasszikus kényeztető étek, amelyet a gyengédség és a gazdag ízek jellemznek
A Beef Stroganoff egy megnyugtató és tápláló étel, tökéletes egy hangulatos vacsorához. Ez a klasszikus recept finom marha darabokat ötvöz egy gazdag és krémes gombamártással, melyet tojás tésztával tálalnak. Egy időtlen kedvenc, amely melegséget és örömöt visz bármely étkezéshez.
Hozzávalók:
A Stroganoff-hoz:
– 1 font marha hátszín vagy bélszín, vékony csíkokra vágva
– Só és bors, ízlés szerint
– 2 evőkanál étolaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 8 oz gomba, szeletelve
– 2 evőkanál sima liszt
– 1 csésze marhahús alaplé
– 1 csésze tejföl
– 1 evőkanál dijoni mustár
– 1 evőkanál Worcestershire szósz
– 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
A tojás tésztához:
– 12 oz tojás tészta
– 1 evőkanál vaj
Elkészítés:
Készítsd elő a Stroganoff-ot:
1. Sózd és borsozd meg a marhahúst.
2. Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az étolajat közepes-high hőfokon.
3. Add hozzá a húscsíkokat a serpenyőhöz és süsd meg, amíg minden oldala meg nem pirul, kb. 4-5 perc. Vegyél ki a húst a serpenyőből és tedd félre.
4. Ugyanabba a serpenyőbe tedd hozzá a felaprított vöröshagymát és párold meg, kb. 3 percig.
5. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát a serpenyőhöz. Párold a gombát, amíg puha nem lesz és ki nem engedik a levüket, kb. 5-7 perc.
6. Szórd rá a lisztet a gombás keverékre és jól keverd össze. Főzd 1-2 percig, hogy eltűnjön a nyers liszt íze.
7. Lassan öntsd hozzá a marhahús alaplevet, állandóan keverve, hogy ne legyen csomós. Forrald fel az elegyet enyhén.
8. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, majd tedd vissza a megfőtt húscsíkokat a serpenyőbe.
9. Keverd hozzá a tejfölt, dijoni mustárt és Worcestershire szószt. Keverd, amíg a szósz krémes és sima lesz.
10. Párold további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Készítsd el a tojás tésztát:
1. Miközben a stroganoff párolódik, forralj fel egy nagy lábas sós vizet.
2. Add hozzá a tojás tésztát és főzd a csomagoláson szereplő útmutatás szerint, amíg al dente nem lesz.
3. Szűrd le a tésztát és tedd vissza a lábasba. Forgasd össze a vajjal, amíg a tészta jól bevonódik és fényes lesz.
Tálalás:
1. Oszd szét a főtt tojás tésztát a tálaló tányérokon.
2. Kanalazz rá a beef stroganoffot a tészta tetejére.
3. Díszítsd friss aprított petrezselyemmel.
Élvezd a tápláló és ízletes Beef Stroganoffot, ami tökéletes egy kényeztető étkezéshez, amely melegséget és örömöt visz az asztalra!
