Spiedini di Pollo Giamaicano Jerk con Salsa di Mango Piccante
Prova i vivaci e audaci sapori dei Caraibi con questi Spiedini di Pollo Jerk Giamaicano accompagnati da una salsa di mango piccante e rinfrescante. Questo piatto unisce le spezie aromatiche della Giamaica con succulento pollo alla griglia, offrendo un’evasione tropicale direttamente nel tuo piatto. Perfetto per grigliate estive o per portare un assaggio delle isole a tavola in qualsiasi momento dell’anno.
### Ingredienti
#### Per gli Spiedini di Pollo Jerk:
– **450 g di petti di pollo disossati e senza pelle**, tagliati a cubetti da 2,5 cm
– **3 cucchiai di salsa di soia**
– **2 cucchiai di olio d’oliva**
– **3 cucchiai di zucchero di canna**
– **1 cucchiaio di foglie di timo fresco, finemente tritate**
– **1 cucchiaio di pimento macinato**
– **1 cucchiaino di cannella in polvere**
– **1 cucchiaino di noce moscata in polvere**
– **1 cucchiaino di peperoncino di Caienna**
– **1 cucchiaino di pepe nero macinato**
– **1 cucchiaino di sale grosso**
– **3 spicchi d’aglio, tritati**
– **1 cipolla piccola, finemente tritata**
– **1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato**
– **Succo di 2 lime**
– **Spiedini di legno, ammollati in acqua per almeno 30 minuti**
#### Per la Salsa di Mango Piccante:
– **2 manghi maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a dadini**
– **1/4 tazza di peperone rosso, finemente tagliato a dadini**
– **1 cipolla rossa piccola, finemente tritata**
– **1 jalapeño, semi rimossi e finemente tritato** (aggiustare a seconda dei gusti per il piccante)
– **1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato**
– **Succo di 1 lime**
– **Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.**
### Istruzioni
#### Per gli Spiedini di Pollo Jerk:
1. In una ciotola capiente, unire **salsa di soia**, **olio d’oliva**, **zucchero di canna**, **timo**, **pimento**, **cannella**, **noce moscata**, **peperoncino di Caienna**, **pepe nero**, **sale**, **aglio**, **cipolla**, **zenzero** e **succo di lime**.
2. Aggiungere i **cubetti di pollo** alla ciotola e mescolare per coprire uniformemente con la marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, oppure per una notte per risultati ottimali.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
4. Infilzare i pezzi di pollo marinato negli **spiedini di legno ammollati**, lasciando un po’ di spazio tra ciascun pezzo.
5. Grigliare gli spiedini per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e leggermente carbonizzato sui bordi.
6. Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per alcuni minuti prima di servire.
#### Per la Salsa di Mango Piccante:
1. In una ciotola, unire i **dadini di mango**, il **peperone rosso**, la **cipolla rossa**, il **jalapeño** e il **coriandolo**.
2. Irrobiare con il **succo di lime** e condire con **sale e pepe nero** a piacere.
3. Mescolare delicatamente fino a combinare bene tutti gli ingredienti.
4. Lasciar riposare la salsa per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
### Per Servire:
Disporre gli spiedini di pollo jerk su un piatto da portata e guarnire con spicchi di lime e coriandolo aggiuntivo, se desiderato. Servire insieme alla salsa di mango piccante per un pasto delizioso e colorato che porta l’essenza dei Caraibi sul tavolo. Assapora il sole e gustati ogni boccone!
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