Seweryn DominskySpiedini di Pollo Giamaicano Jerk con Salsa di Mango Piccante
Prova i vivaci e audaci sapori dei Caraibi con questi Spiedini di Pollo Jerk Giamaicano accompagnati da una salsa di mango piccante e rinfrescante. Questo piatto unisce le spezie aromatiche della Giamaica con succulento pollo alla griglia, offrendo un’evasione tropicale direttamente nel tuo piatto. Perfetto per grigliate estive o per portare un assaggio delle isole a tavola in qualsiasi momento dell’anno.
Ingredienti
# Per gli Spiedini di Pollo Jerk:
– 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti da 2,5 cm
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, finemente tritate
– 1 cucchiaio di pimento macinato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino di Caienna
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1 cucchiaino di sale grosso
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cipolla piccola, finemente tritata
– 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
– Succo di 2 lime
– Spiedini di legno, ammollati in acqua per almeno 30 minuti
# Per la Salsa di Mango Piccante:
– 2 manghi maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a dadini
– 1/4 tazza di peperone rosso, finemente tagliato a dadini
– 1 cipolla rossa piccola, finemente tritata
– 1 jalapeño, semi rimossi e finemente tritato (aggiustare a seconda dei gusti per il piccante)
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Istruzioni
# Per gli Spiedini di Pollo Jerk:
1. In una ciotola capiente, unire salsa di soia, olio d’oliva, zucchero di canna, timo, pimento, cannella, noce moscata, peperoncino di Caienna, pepe nero, sale, aglio, cipolla, zenzero e succo di lime.
2. Aggiungere i cubetti di pollo alla ciotola e mescolare per coprire uniformemente con la marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, oppure per una notte per risultati ottimali.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
4. Infilzare i pezzi di pollo marinato negli spiedini di legno ammollati, lasciando un po’ di spazio tra ciascun pezzo.
5. Grigliare gli spiedini per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e leggermente carbonizzato sui bordi.
6. Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per alcuni minuti prima di servire.
# Per la Salsa di Mango Piccante:
1. In una ciotola, unire i dadini di mango, il peperone rosso, la cipolla rossa, il jalapeño e il coriandolo.
2. Irrobiare con il succo di lime e condire con sale e pepe nero a piacere.
3. Mescolare delicatamente fino a combinare bene tutti gli ingredienti.
4. Lasciar riposare la salsa per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Per Servire:
Disporre gli spiedini di pollo jerk su un piatto da portata e guarnire con spicchi di lime e coriandolo aggiuntivo, se desiderato. Servire insieme alla salsa di mango piccante per un pasto delizioso e colorato che porta l’essenza dei Caraibi sul tavolo. Assapora il sole e gustati ogni boccone!
