Karol Smith
Jambalaya met Gerookte Worst en Kip
Jambalaya is een klassiek gerecht uit Louisiana dat rijst combineert met een scala aan smaakvolle ingrediënten zoals worst, kip, groenten en kruiden. Het is een stevige en voldoening gevende maaltijd die een vleugje Zuidelijke keuken naar je tafel brengt.
Ingrediënten:
– 1 eetlepel olijfolie
– 450 gram gerookte worst, in plakjes
– 450 gram kipfilet zonder vel, in hapklare stukjes
– 1 grote ui, in blokjes
– 1 paprika, in blokjes
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel cayennepeper (naar smaak aan te passen)
– 480 ml kippenbouillon
– 270 gram langkorrelige rijst
– 2 laurierblaadjes
– Zout en peper naar smaak
– 2 lente-uitjes, fijngehakt (optioneel, als garnering)
– Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, als garnering)
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
– Voeg de gerookte worst toe en bak tot bruin. Haal de worst uit de pan en zet opzij.
2. In dezelfde pan, voeg de stukjes kip toe.
– Bak tot de kip aan alle kanten bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart met de worst.
3. Voeg de ui, paprika en bleekselderij toe aan de pan.
– Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.
4. Giet het blikje tomatenblokjes (met sap) erbij.
– Voeg vervolgens de gedroogde tijm, oregano, paprikapoeder en cayennepeper toe. Roer om de kruiden met de groenten te mengen.
5. Doe de worst en kip terug in de pan.
– Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
6. Voeg de rijst en laurierblaadjes toe aan de pan.
– Roer goed en verlaag het vuur naar een sudder. Dek af en kook ongeveer 25-30 minuten, of totdat de rijst helemaal gaar is en de vloeistof is opgenomen.
7. Breng de jambalaya op smaak met zout en peper naar wens.
– Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
8. Voor extra smaak en presentatie, garneer met gehakte lente-uitjes en verse peterselie.
Serveersuggesties:
– Serveer je jambalaya warm en geniet ervan met een stuk knapperig brood of een bijgerecht salade voor een complete maaltijd.
Deze hartige en heerlijke Jambalaya met Gerookte Worst en Kip combineert de rijkdom van gerookte worst en malse kip met een mengeling van groenten en kruiden, wat resulteert in een perfect gerecht voor familiediners of bijeenkomsten.
