סלט פיסטה פיצה בירושה

סלט פיסטה טקס-מקס עם שעועית ואספרגוס

סלט פיסטה טקס-מקס עם שעועית ואספרגוס הוא מנה צבעונית וטרייה שמשלבת את טעמי המטבח הטקס-מקסי עם הקריספיות המהנה של השעועית והאספרגוס. זהו סלט צבעוני ובריא המתאים באופן מושלם לארוחת צהריים קלה או כתוספת קיץ לצד הצלחת ברביקיו הבא. עם מערבול של שעועית, תירס, אבוקדו ורוטב ליים בעין, הסלט הזה הוא גם תפתית וגם טעים.

מרכיבים:
– 1 פאונד שעועית, מנוקזת ופרוסה לחתיכות בגודל של 1 אינץ'
– 1 פחית (15 oz) שעועית שחורה, סונפת ומלוחה
– 1 כוס גרעיני תירס (טריים או קפואים שהופשו)
– 1 פלפל אדום, פרוס קוביות
– 1 אבוקדו, פרוס קוביות
– 1/4 כוס בצל אדום, פינוק דק
– 1/4 כוס כוסברה טרייה, פרוסה
– מיץ מ-2 לימונים
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:
1. הכנה של שעועית השעועית: הבא מיץ ביחד עם השעועית השעועית בסיר גדול עם מים ממולחים לרתיחה. הוסף את השעועית ובשל כ-3 דקות, או עד שהיא מתרככת. שקה והעבר מיד לקערת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. שקה שוב והציב לצד.

2. שילוב המרכיבים של הסלט: בקערה גדולה, שלב את השעועית המבושלת, שעועית השחורה, התירס, הפלפל האדום, האבוקדו, הבצל האדום והכוסברה.

3. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, אשרו את לימון הלימון, השמן הזית, הכמון הגרוד והפלפל הצ'ילי. תיבה עם מלח ופלפל לפי הטעם.

4. ערבול את הסלט: שפך את הרוטב מעל הסלט וערבב בצורה עדינה כדי לשלב, וודא שכל המרכיבים מכוסים באופן שווה.

5. גישה: העבר את הסלט לצלחת הגשה או לקערה וקישט עם מעט שורשי כוסברה נוספים אם רצוי.

תהנה מסלט פיסטה טקס-מקס עם שעועית ואספרגוס כמנה עצמאית או שילב אותו עם הבשרים המעושנים או הדגים האהובים על ך לארוחה מושלמת!