Karol Smith
Pui Provențal clasic franțuzesc cu Herbes de Provence și legume proaspete
Acest Pui Provențal clasic franțuzesc este un preparat îmbietor și plin de aromă, care combină bucăți de pui fraged cu un amestec de legume proaspete infuzate cu aroma mixului aromatic de Herbes de Provence. Este un preparat perfect pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire specială, aducând arome autentice din sudul Franței la masa ta.
Ingrediente:
Pentru pui:
– 4 pulpe de pui cu os
– Sare și piper negru, după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
Pentru sosul Provențal:
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ardei gras galben, feliat
– 1 dovlecel, feliat
– 1 conservă (14 oz) roșii tocate
– 1 lingură pastă de tomate
– 1 ceașcă supă de pui
– 1 linguriță Herbes de Provence
– 1/2 ceașcă de măsline negre, fără sâmburi și tăiate pe jumătate
Instrucțiuni:
1. Condimentează puiul:
Începe prin a condimenta pulpele de pui generos cu sare și piper negru pe ambele părți.
2. Rumenește puiul:
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Odată ce este fierbinte, adaugă pulpele de pui, cu partea cu pielea în jos, și rumenește-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă aurie. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
3. Pregătește legumele:
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește până ce ceapa devine translucidă și parfumată, aproximativ 3 minute.
4. Adaugă legumele:
Adaugă ardeii grași roșii și galbeni și dovlecelul în tigaie. Gată-le timp de încă 5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
5. Combina și lasă la fiert:
Amestecă roșiile tocate, pasta de tomate și supa de pui. Adaugă Herbes de Provence și măslinele negre. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
6. Pune puiul înapoi:
Așază pulpele de pui rumenite înapoi în tigaie, încorporându-le în amestecul de legume. Asigură-te că puiul este parțial acoperit de sos.
7. Lasă la fiert înăbușit:
Redu focul la minim, acoperă tigaia și lasă preparatul să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged, iar sosul s-a îngroșat. Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper, dacă este nevoie.
8. Servire:
Servește puiul Provențal fierbinte, decorat cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Acest preparat merge de minune alături de pâine crocantă, orez fiert sau piure de cartofi. Bucură-te de aromele bogate și aromatice ale acestui clasic franțuzesc alături de cei dragi!
