שיפודי לחם חתיכות גריל וייטנאמיות עם בשר כבש (נם נונג)

רשתיות טעים ולשון וייטנאמית מטוגנת (נאם נואנג)

נאם נואנג הוא מנה וייטנאמית מטוגנת וטעימה הכוללת צלחות של בשר כבש טרי. צלחות אלה מעוררות השאיתה מתוך טעם עסיסי ומליח, המותקן בתוספות של תבליני עשבי רפואה מסורתיים וויטנאמיים. רעיון נהדר לברביקיו בקיץ או מענה ביתי ונעים בפנים, ניתן להנות מהם מצופים בנייר אורז עם ירקות ועשבי רפואה רעננים, או בפשטות ישר מהצלחת.

מרכיבים:

• 1 ליבר בשר טחון
• 3 כפות רסק דג
• 2 כפות סוכר
• 1 כף דבש
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת תפו"א
• 1 כף נס תירס
• 2 צרעות עלי דק, קצוצות דק
• 1 כף פטרוזיל טרי קצוץ
• 1 כף נענע טרייה קצוצה
• קיסמיות במבוך, מורכבות במים למשך 30 דקות

הוראות:

1. בקערה גדולה, סננו את הבשר הטחון, רסק הדג, הסוכר, הדבש, שיני השום הכתושות, הפלפל השחור, אבקת התפו"א ונס התירס. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב.
2. הוסיפו את הצרעות והפטרוזיל והנענע לתערובת הבשר. המשיכו לערבב עד שהצמחים מתפזרים באופן שווה.
3. כסו את הקערה בניילון מזון והניחו במקרר לפחות שעה אחת כדי שהטעמים יתמזגו.
4. חממו את הגריל שלכם לטמפרטורה בינונית גבוהה. אם אתם משתמשים בגריל פחמים, הכינו את הפחמים עד שהם משרים נצנץ אדום עם שכבת אפר קלה.
5. קחו את קיסמיות הבמבוך וצורו כמות קטנה מהתערובת של הבשר סביב כל קיסמיות, לחצו בעדינות כדי שהבשר ידבק לקיסמיות. חזרו על הפעולה עד שכל הבשר ייצור.
6. צלו את הצלחות לכ-4 עד 5 דקות מכל ציד, או עד שהבשר יסיים להיות מבושל ויהיה לו ציפוי נחמד בחוץ.
7. הוציאו את הצלחות מהגריל ותנו להן לנוח מספר דקות לפני תפעול.

הצעת אוכל:

נאם נואנג מוגשת לרוב עם עשבי רפואה רעננים (כמו נענע, פורצ'ית ופטרוזיל), חסה, נייר אורז, ירקות מצונזרים ורוטב שטייה שנעשה מרסק דג, מיץ לימון, שום, סוכר ומים. כדי ליהנות, ניתן לצמצם את הבשר הטחון בנייר אורז עם העשבים הרעננים והירקות ולטבול ברוטב.

תהנו מטעמי וייטנאמים ממוצקה ואוכלוסין עם צלחות נאמ נואנג מטוגנות חלופיות!