Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine con Gruyère Saporito e Pancetta Croccante
La Quiche Lorraine è una classica torta francese che unisce una ricca, cremosa crema con formaggio Gruyère saporito e pancetta croccante in una crosta di pasta sfoglia. Questo piatto delizioso offre un equilibrio armonioso di consistenze e sapori che lo rendono perfetto per la colazione, il brunch o persino la cena. Goditi questa ricetta intemporale che conferisce un tocco di eleganza a qualsiasi pasto.
Ingredienti:
– 1 crosta per torta, fatta in casa o acquistata
– 1 tazza di formaggio Gruyère, grattugiato
– 6 fette di pancetta, cotte e sbriciolate
– 1 cipolla piccola, finemente tritata
– 4 uova grandi
– 1 1/2 tazze di panna fresca
– Sale e pepe, q.b.
– Un pizzico di noce moscata
Istruzioni:
1. Prepara la crosta:
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Stendi la crosta per torta e adagiala in una pirofila da 9 pollici. Ritaglia eventuali eccessi di impasto e orna i bordi.
3. Fodera la crosta con carta da forno e riempila con pesi per torte o fagioli secchi.
4. Cottura cieca la crosta per 15 minuti, quindi rimuovi la carta da forno e i pesi e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura leggera. Metti da parte per far raffreddare.
2. Prepara il ripieno:
1. In una padella, cuoci la pancetta a fuoco medio finché croccante. Rimuovi con un mestolo forato, scola su carta assorbente e sbriciola.
2. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata fino a che sia morbida e traslucida, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, la panna fresca, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Assembla la quiche:
1. Spargi il formaggio Gruyère grattugiato uniformemente sul fondo della crosta per torta precotta.
2. Distribuisci uniformemente la pancetta sbriciolata e la cipolla soffritta sul formaggio.
3. Versa il composto di uova e panna sul formaggio, pancetta e cipolle, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
4. Cuoci la quiche:
1. Trasferisci la quiche assemblata nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o finché il ripieno non si sarà rappreso e la superficie sarà leggermente dorata.
2. Per verificare la cottura, infila un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
5. Servi:
1. Togli la quiche dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla.
2. Servi calda o a temperatura ambiente.
La Quiche Lorraine con Gruyère Saporito e Pancetta Croccante è ora pronta per essere gustata!
