Țepi suculente de porc la grătar vietnameze (Nem Nướng)

Frigărui suculente de porc vietnameze (Nem Nướng)

Nem Nướng este un preparat vietnamez bogat în arome, format din frigărui de porc. Aceste frigărui delicioase sunt cunoscute pentru gustul lor suculent și sărat, accentuat de o combinație de ierburi și condimente tradiționale vietnameze. Perfecte pentru un grătar de vară sau o sesiune de gătit la grătar acasă, acestea pot fi savurate înfășurate în foaie de orez cu legume și ierburi proaspete sau pur și simplu direct de pe frigărui.

Ingrediente:

• 450 g carne de porc tocată
• 3 linguri sos de pește
• 2 linguri zahăr
• 1 lingură miere
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 linguriță piper negru
• 1 linguriță praf de copt
• 1 lingură amidon de porumb
• 2 tulpini de citronelă, tocate fin
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat
• 1 lingură mentă proaspăt tocată
• Frigărui de bambus, înmuiate în apă timp de 30 de minute

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecați carnea de porc tocată, sosul de pește, zahărul, mierea, usturoiul mărunțit, piperul negru, praful de copt și amidonul de porumb. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate în mod uniform.
2. Adăugați citronela tocată, coriandrul și menta la amestecul de porc. Continuați să amestecați până când ierburile sunt distribuite uniform.
3. Acoperiți castronul cu folie de plastic și refrigerati cel puțin 1 oră pentru a permite aromelor să se amestece.
4. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți un grătar cu cărbuni, pregătiți cărbunii până se aprind în roșu și au un strat subțire de cenușă.
5. Luati frigăruii de bambus și formați o cantitate mică din amestecul de carne în jurul fiecărui frigărui, apăsând ferm pentru a lipi carnea de frigărui. Repetați până când se termină tot amestecul de carne.
6. Frigăruiți frigăruiile timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când carnea de porc este gătită și are un aspect frumos ars la exterior.
7. Retrageți frigăruiile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Sugestie de servire:

Nem Nướng este servit tradițional cu ierburi proaspete (cum ar fi mentă, perilla și coriandru), salată, foaie de orez, legume murate și un sos de înmuiere făcut din sos de pește, suc de lime, usturoi, zahăr și apă. Pentru a savura, puteți înfășura porcul frigărui în foaie de orez cu ierburile proaspete și legumele și să-l înmuiați în sos.

Bucurați-vă de gustul suculent și aromat al bucătăriei vietnameze cu aceste minunate frigărui de porc la grătar!