מורגש עוף ג'רק ג'מייקני טעים עם שטרודלים: פינת אוכל קריבית טעימה

עוף ג'רק ג'מייקני מושקע עם יאמים: מסיבה קריבית פירותית

תיאור:
מנה זו משלבת את טעמי הפיקנטיים והעשירים של תבלת ג'רק ג'מייקנית עם מרקם המתוק והקרמי של יאמים. אוף ג'רק ג'מייקני עם יאמים מציע מיקס מושלם של חריף ומתיק, ובכך יוצר ארוחה מפנקת שמעניקה תענוג לחושי הטעם שלך. מטונף לגריל מסורתי, מנה זו יכולה גם להיאפשר לאפייה לחוויה קריבית עדינה ומקורית.

מרכיבים:

לעוף ג'רק ג'מייקני:
– 4 ירך עוף פרץ
– 1/2 כוס שמן זית
– 1/4 כוס רוטב סויה
– 1/4 כוס מיץ לימון טרי
– 2 כפות סוכר חום
– 2 כפות פלפל אניס גרוד
– כף אחת צ'מין כף אחת נטמג
– כף אחת קינמון מגורר
– כף אחת קינמון בושם
– כף אחת פלפל כתום
– כף אחת ג'ינג'ר טחון
– כף אחת סוכר
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 2 בצלים ירוקים, קצוצים
– 1 פלפל חבנרו (או פלפל סקוטי), מוחזק וקצוץ דק

ליאמים:
– 2 יאמים גדולים, בשלים וקצוצים לקוביות
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/2 כפית קינמון
– 1/2 כפית נטמג

הוראות כניסה:

1. הכינו את תערובת המרינדה של העוף: בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, רוטב הסויה, מיץ הלימון, הסוכר החום, הפלפל האניס, התימין, הקינמון, הנטמג, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל הכתום, הזנגיבר הקצוץ, המלח והפלפל השחור. הוסיפו את הבצל הירוק והפלפל החבנרו. ערבבו היטב כדי לוודא שכל התבלינים מופצים באופן שווה.

2. מרינדו את העוף: יש לסגור את ירכי העוף במרינדה לפי הצורך, ולהבטיח שהן מכוסות בצורה מלאה. סגרו והניחו במקרר לתקופת שעתיים לפחות, רצוי למעלה מלילה לטעמים משופרים.

3. חממו את הגריל או התנור: אם אתם צולים, יש לחמם את הגריל לחום בינוני-גבוה. אם אתם אופים, יש לחמם את התנור ל-375°F (190°C).

4. בשלו את העוף:
– אופציית צלייה: צלו את ירכי העוף למשך כ-5-6 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) והעור צרוב וקריספי.
– אופציית אפייה: מקמו את ירכי העוף הממורינדים על גבי תבנית אפיה בכסף אפייה. אפו בתנור המחומם למשך 35-40 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) והעור צרוב וקריספי.

5. הכינו את היימים: בזמן שהעוף מבשל, הכינו את היימים. חממו את התנור ל-400°F (200°C). בקערה גדולה, גררו את קוביות הים עם שמן זית, מלח, פלפל, קינמון ונטמג.

6. אפו את היימים: פשטו את היימים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו בתנור המחומם למשך 25-30 דקות, או עד שהיימים רכים וממעט מקרמליזציה, בעתים בחצי הדרך לבישול אחיד.

7. מוכנים בשר,י ויאמים: סדרו את ירכי העוף הצלויים או אופים על צלחת ליד היימים שזוקפים. קשטו בבצלים ירוקות קצוצות ותבלינים טריים, ללא הגבלת התאומה.

תהנו ממסיבה קריבית פירותית ופיקנטית זו שמשלבת את החום העשיר של תבלת ה־Jerk עם הקרמיות המתוקה של היימים האפויים!