John Washington
Ardei Umpluți cu Quinoa și Brânză Feta Elegant
Acest preparat delicios de Ardei Umpluți cu Quinoa și Brânză Feta este o opțiune nutritivă și plină de aromă, perfectă pentru orice ocazie. Combinarea dintre quinoa pufoasă, brânza feta tangy și ardeii colorați creează o masă sănătoasă cu o apariție vizuală atractivă și deliciosă. Cu o combinație de plante aromate proaspete și condimente, acest preparat este satisfăcător și plin de nutrienți.
Ingrediente:
– 4 ardei mari (roșu, galben sau portocaliu)
– 1 cană quinoa
– 2 căni supă de legume sau apă
– 1 cană brânză feta sfărâmată
– 1 conservă (15 oz) fasole neagră, scursă și clătită
– 1 cană boabe de porumb (proaspete, conservate sau congelate)
– 1 ceapă roșie mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătăți
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță boia afumată
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– Sucul de la o lămâie
Instrucțiuni:
1. Pregătește Ardeii: Încălzește cuptorul la 375°F (190°C). Taie partea de sus a ardeilor și îndepărtează semințele și membranele. Pensulează ușor partea exterioară a ardeilor cu ulei de măsline și așează-i într-o tavă pentru copt.
2. Prepară Quinoa: Clătește quinoa sub apă rece. Într-un vas mediu, adu supa de legume sau apa la punctul de fierbere. Adaugă quinoa, reduce focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și lichidul este absorbit. Fluturează cu o furculiță.
3. Călește Legumele: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă ceapa roșie tocată și usturoiul și călește până ce ceapa devine translucidă (aproximativ 5 minute).
4. Combina Ingrediente: Redu focul la mediu și adaugă quinoa fiartă, fasolea neagră, boabele de porumb și roșiile cherry în tigaie. Amestecă pentru a combina. Adaugă chimenul măcinat, boiaua afumată, sarea și piperul. Gătește pentru încă 5 minute, amestecând frecvent.
5. Adaugă Brânza Feta și Pătrunjelul: Îndepărtează tigaia de pe foc și amestecă brânza feta sfărâmată și pătrunjelul tocat. Stoarce sucul de la o lămâie peste amestec și amestecă bine.
6. Umple Ardeii: Pornește amestecul de quinoa și brânză feta în fiecare ardei, apăsând ușor pentru a-i umple complet.
7. Coace: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Îndepărtează folia de aluminiu și mai coace pentru încă 10-15 minute, sau până când ardeii sunt moi și ușor rumeniți deasupra.
8. Servire: Scoate ardeii umpluți din cuptor și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i servi. Ornează cu pătrunjel suplimentar, dacă dorești.
Bucură-te de Ardeii Umpluți cu Quinoa și Brânză Feta Elegant ca și fel principal consistent sau ca și garnitură delicioasă!
