Vibrante Velouté de Verduras: una Sopa Cremosa y Nutritiva Perfecta para Cualquier Ocasión

Vibrante Velvet de Verduras: Una Sopa Cremosa y Nutritiva Perfecta para Cualquier Ocasión

Este Vibrante Velvet de Verduras es una lujosa sopa sedosa que cuenta con una armoniosa mezcla de verduras frescas puré delicadamente hasta alcanzar una consistencia rica y reconfortante. Perfecta como entrante o como plato principal ligero, este plato es tanto nutritivo como satisfactorio, siendo una elección ideal para aquellos que deseen disfrutar de una comida saludable pero indulgente. Llena de vitaminas y sabores, esta velouté seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
• 2 calabacines medianos, picados
• 1 cabeza de coliflor, picada
• 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco o perejil para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén traslúcidos y fragantes, unos 5-7 minutos.
2. Agrega el caldo de verduras, zanahorias, calabacines, coliflor y papa a la olla. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Una vez que las verduras estén tiernas, retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la mezcla de verduras hasta que quede suave y aterciopelada. Alternativamente, puedes transferir cuidadosamente la mezcla a una licuadora en lotes para triturarla y luego devolverla a la olla.
4. Agrega la crema espesa y vuelve a poner la olla a fuego medio. Cocina la sopa durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el velouté en cuencos y decora con cebollino o perejil frescos picados. Sirve caliente.

Ya sea que sirvas esta exquisita velouté como un reconfortante entrante o como un delicioso plato principal, ¡seguro que se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario! Disfruta de los vibrantes sabores y la textura cremosa de esta espléndida creación de verduras.