עוגת תאנים רכות ויוגורט: תירגול עשיר לקינוח

טארט תאנה ויוגורט: עונג קינוח מעולה

"`html
טארט תאנה ויוגורט זו ממתק ייחודי וטעים שמשלב במקסימום המתיקות הטבעית של התאנים עם הצער החמאתי של היוגורט. הקליפה הקריספית מאפשרת בסיס מושלם לתבנית עם ממרח תאנים עשיר וממלא יוגורט, מה שהופך את הטארט לטרט מזמין ומלהיב לכל אירוע. השילוב בין מבנה הטקסטורות והטעמים מבטיח שבאפשרותך להעביר התפעלות לאורחים ולעורר את רעבם למנה נוספת.
רכיבים:

• 1 1/2 כוסות קמח לבן
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה לא ממותקת קרה, קוביות
• 1 ביצת חלמון גדולה
• 1 כף שטוחה מים קרים
• 1 כוס ממרח תאנים
• 1 1/2 כוסות יוגורט יווני טהור
• 1/4 כוס דבש
• 1 כפית תמצית וניל
• תאנים טריות, פרוסות (לגרירה)
• עלים דגנים טריים (אופציונלי, לגיריש)

הוראות הכנה:

1. התחילו עם הקליפה לטארט. במעבד מזון, ערבבו את הקמח, הסוכר והמלח. הדליקו עד קרספים.
2. הוסיפו את החמאה הקרה למעבד המזון ודיח עד שהערבוב דומה לרמות גסות.
3. בקערה קטנה, בערבבו את ביצת החלמון והמים הקרים. הוסיפו את זה למעבד המזון ודיחו עד שהכדורה מתחילה להתצמצם.
4. העבירו את הבצק על פני משטח מקושט בקמח קל וצורו ממנו דיסק. צרפו אותו בניילון נצמד וצפו במקרר לפחות חצי שעה.
5. חממו את התנור ל-350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס). גללו את הבצק על משטח מקושט בקמח קל והמבנתו בתוך תבנית טארט בקוטר 9 אינץ', חתכו קשית יתר. נקנינו את התבנית במזוז ומכסית בנייר אפייה. עמידו את התבנית בשקיות עלים או קטניות.
6. אפו את הקליפה למשך 15 דקות, לאחר מכן הוציאו את נייר האפייה והמשקלים ואפו עוד 10 דקות, או עד שיהיה זהוב. תישארו מבלים עד שהם קרים לחלוטין.
7. פשלו את ממרח התאנים באופן שווה מעל קליפת הטארט המקררת.
8. בקערה בינונית, הקפידו את יוגורט היווני, הדבש ותמצית הוניל עד שהתערובת חלקה. פשלו את התערובת הזו מעל שכבת ממרח התאנים.
9. סדרו את פלקי התאנה הטריים על גבי שכבת היוגורט לגרירה יפה. הוסיפו עלים דגנים טריים כרצונכם.
10. צמנו את הטארט במקרר לפחות שעה לפני הגשה כדי שהטעם ייצק והטארט יתייצב.

הצעת הגשה:

גשו את טארט התאנה והיוגורט מקורר. המנה הזו יפה מתאימה עם כוס של תה צמחית או כוס יין קידוש. הטארט הזה הוא מצוין לארוחות מיוחדות, בראנצ'ים, או בכל עת בה תרצו להרתיע עם קינוח שמחזיק בעמדה.
"`