Curry Rosso Thailandese Gustoso con Pollo e Verdure
Questo esotico e aromatico Curry Rosso Thailandese è un piatto delizioso che combina tenero pollo, una varietà di verdure fresche e una ricca e cremosa salsa al curry rosso. L’armonia dei sapori piccanti, dolci e salati rende questo piatto uno dei preferiti della cucina thailandese. Servilo con riso al gelsomino cotto a vapore per un pasto completo e soddisfacente.
Ingredienti:
- 450 g petto di pollo, affettato sottilmente
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- 240 ml brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone verde, affettato
- 1 tazza di mais in spiga, tagliato a metà
- 1 tazza di germogli di bambù
- 1 tazza di foglie di basilico thailandese
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 lime, tagliato a spicchi
- Riso al gelsomino cotto a vapore, per servire
Istruzioni:
- Riscalda l’olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry rosso e cuoci per circa 1-2 minuti fino a quando emana profumo.
- Aggiungi il pollo affettato alla padella e cuoci finché il pollo non è più rosa, circa 5 minuti.
- Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, mescolando per combinarli con la pasta di curry.
- Aggiungi la salsa di pesce e lo zucchero di canna, mescola finché non sono sciolti.
- Porta il composto a una leggera ebollizione e poi riduci il fuoco a simmer per circa 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Aggiungi i peperoni affettati, il mais in spiga e i germogli di bambù. Continua a cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
- Aggiungi le foglie di basilico thailandese e cuoci per un minuto aggiuntivo finché non sono appassite.
- Serva il Curry Rosso Thailandese caldo con riso al gelsomino cotto a vapore. Guarnisci con spicchi di lime fresco per un’esplosione extra di sapore.
Goditi questo Curry Rosso Thailandese vibrante e delizioso, un perfetto equilibrio di spezie, cremosità e ingredienti freschi che faranno viaggiare le tue papille gustative in Thailandia!
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