Seweryn Dominsky
Deliciuța de vinete cu iaurt și aromă de iutețe
Deliciuța de vinete cu iaurt și aromă de iutețe este un preparat sumptuos și plin de savoare, care combină cremozitatea iaurtului cu bogăția afumată a vinetelor coapte. Această rețetă inspirată din Orientul Mijlociu este perfectă pentru un preparat impresionant și ușor de făcut, ideal pentru a însoți diverse feluri principale.
Ingrediente:
– 2 vinete mari
– 1 cană de iaurt simplu
– 2 căței de usturoi, tocați
– 2 linguri de tahini
– 1 lingură suc de lămâie
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Încălzește cuptorul la 200°C.
2. Înfinge vinetele de mai multe ori cu o furculiță, apoi coace-le în cuptorul preîncălzit, pe o tavă de copt, timp de aproximativ 30-40 de minute, întorcându-le din când în când, până când coaja este carbonizată și pulpa este moale.
3. Scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Odată răcite, scoate pulpa și pune-o într-un castron, aruncând cojile.
4. Într-un alt castron, amestecă iaurtul, usturoiul tocat, tahiniul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, chimionul măcinat și boia afumată. Amestecă bine până la omogenizare.
5. Adaugă pulpa de vinete coapte la amestecul de iaurt și amestecă până obții o pastă fină. Poți folosi un procesor de alimente sau un blender pentru o consistență mai fină, sau pur și simplu poți zdrobi cu o furculiță pentru o textură mai grosieră.
6. Condimentează cu sare și piper după gust.
7. Transferă amestecul într-un vas de servire, picură puțin ulei de măsline și presară pătrunjel proaspăt tocat.
8. Servește Deliciuța de vinete cu iaurt și aromă de iutețe ca și cremă cu pâine pita, sau ca şi garnitură alături de carne sau legume la grătar.
Bucură-te de Deliciuța de vinete cu iaurt și aromă de iutețe plină de savoare și cremozitate!
