Orestovaná quinoa s kořeněným tofu a zeleninou

Orestovaná quinoa se zauzeným tofu a zeleninou

Tento lahodný pokrm spojuje zemitou dobrodušnost quinoy s bohatými příchutěmi zauzeného tofu a živou směsí zeleniny. Je to perfektní jídlo pro ty, kteří hledají zdravou a přesto sytou možnost naloženou rostlinným proteinem. Lehce orestovaná textura quinoy spolu s aromatickými kořeněnými bylinkami na toufu dělá každé sousto chutným zážitkem. Tento recept je skvělý jak na oběd, tak na večeři – je zdravý a chutný zároveň.

Suroviny:

• 1 šálek quinoy
• 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
• 1 kostka (14 oz) tuhého tofu, odkapané a nakrájené na kousky
• 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky kurkumy
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky
• 1 cuketa, nakrájená na kousky
• 1 šálek cherry rajčat, rozkrojených napůl
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 2 jarní cibulky, nakrájené
• S čerstvou petrželí nebo koriandrem na ozdobu

Postup:

1. Uvařte Quinou: Propláchněte kinoa pod studenou vodou. V hrnci přiveďte zeleninový vývar nebo vodu k varu. Přidejte kinou a snižte teplotu na minimum. Zakryjte a vařte přibližně 15 minut, dokud quinoa nebude měkká a absorbovala veškerou tekutinu. Nakonec rozprostřete vidličkou a odložte na stranu.
2. Připravte Tofu: Na velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním ohni. Přidejte nakrájené tofu a vařte, dokud nezezlátne ze všech stran, asi 5-7 minut. Posypte uzenou paprikou, mletým kmínem, kurkumou, solí a pepřem přes tofu a dobře promíchejte. Pokračujte v vaření dalších 2-3 minuty, abyste opečeli koření. Odstavte tofu z pánve a odložte ho stranou.
3. Orestujte Zeleninu: Na téže pánvi rozehřejte zbývající lžíci olivového oleje. Přidejte nastrouhaný česnek a orestujte asi 30 sekund, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájenou červenou papriku a cuketu. Vařte, dokud zelenina nebude měkká, asi 5 minut.
4. Slučte Suroviny: Přidejte cherry rajčata a uvařenou quinou na pánvi. Dobře promíchejte všechny suroviny. Vařte dalších 2-3 minuty, dokud se rajčata mírně nezměknou.
5. Dokončete a Podávejte: Vraťte zauzené tofu na pánvi a jemně vše promíchejte. Vařte dalších 2 minuty, jen do ohřátí. Odstraňte z tepla a vmíchejte nakrájené jarní cibulky. Ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem a podávejte teplé.

Požívejte svou orestovanou quinou s tofu a zeleninou!