Plněné papriky se squashem a quinoou: Zdravá a výživná lahůdka

Dýňové a květákem plněné papriky: Zdravá a výživná lahůdka

Dýňové a květákem plněné papriky jsou chutný a výživný pokrm, který kombinuje zemité aroma květáku se jemnou sladkostí dýně. Tato vegetariánská lahoda je ideální pro syté jídlo, nabízí směs textur a chutí, které vás uspokojí. Tento pokrm není jen výživný, ale také esteticky působivý, což ho činí skvělou volbou pro večeře nebo zdravý rodinný pokrm.

Suroviny:
– 4 velké papriky (libovolné barvy)
– 1 šálek květu
– 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
– 1 střední dýně hokkaido, oloupaná a nakrájená na kostičky
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička uzené sladké papriky
– 1 lžička sušeného oregana
– Sůl a pepř dle chuti
– 1 šálek černých fazolí (z konzervy, omyté a sceděné)
– 1 šálek kukuřice (čerstvá nebo mražená)
– 1 šálek strouhaného sýra (volitelně, jako příloha)
– Čerstvá petržel nebo koriandr, nasekané (na ozdobu)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 190°C (375°F). Odeberte vrcholky paprik a vydlabejte semínka a blánky. Dejte stranou.
2. V hrnci smíchejte květ a vodu (nebo zeleninový vývar). Přiveďte k varu, snižte plamen, přiklopte a vařte na mírném plameni asi 15 minut, dokud bude květ uvařený a tekutina absorbována. Vidličkou rozprostřete a dejte stranou.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude sklenutá, asi 3-4 minuty. Přidejte česnek a vařte další minutu, dokud voní.
4. Přidejte nakrájenou dýni hokkaido a vařte, občas míchejte, dokud nebude měkká, asi 10 minut. Pokud se dýně začne lepit, přidejte trochu vody nebo vývaru.
5. Přidejte uvařený květ, fazole, kukuřici, kmín, uzenou papriku, oregano, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
6. Papriky umístěte do pekáče a naplňte je směsí květu, pevně ji vtlačujte.
7. Pokud používáte sýr, posypte jím plněné papriky.
8. Přikryjte pekáč a pečte 30 minut. Poté odstraňte fólii a pečte dalších 10-15 minut, dokud nebudou papriky měkké a sýr (pokud použit) není nadýmaný a zlatavý.
9. Vyndejte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.

Užijte si dýňové a květákem plněné papriky jako zdravý hlavní jídlo nebo lahodnou přílohu. Skvěle ladí s různými saláty nebo mohou stát samy o sobě jako kompletní jídlo.