Karol Smith
Costine di Maiale Barbecue Dolci e Agrodolci Stile West
Sei alla ricerca di un piatto che riunisca i gusti essenziali del barbecue, con un tocco dolce e agrodolce? Questa ricetta di Costine di Maiale Barbecue Dolci e Agrodolci Stile West è sicuramente in grado di deliziare il tuo palato. Le succulente costine vengono marinato in una salsa ricca e saporita, per poi essere cotte lentamente alla perfezione. È il piatto principale perfetto per un incontro in famiglia o un barbecue nel fine settimana.
Ingredienti:
– 2 filetti di costine di maiale (circa 4-5 libbre)
– Sale e pepe nero, q.b.
# Per la Salsa BBQ Dolce e Agrodolce:
– 1 tazza di ketchup
– 1/2 tazza di aceto di mele
– 1/4 tazza di zucchero di canna
– 1/4 tazza di miele
– 2 cucchiai di salsa Worcestershire
– 2 cucchiai di senape (gialla o di Digione)
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino di Caienna (facoltativo, per un tocco piccante)
– Sale e pepe nero, q.b.
Istruzioni:
1. Preparare le Costine:
– Rimuovere la membrana sottile sul retro delle costine per renderle più tenere.
– Condire le costine abbondantemente con sale e pepe nero su entrambi i lati.
2. Preparare la Salsa BBQ:
– In una casseruola media, unire tutti gli ingredienti per la Salsa BBQ Dolce e Agrodolce.
– Portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
– Ridurre il fuoco e lasciare cuocere la salsa per circa 15-20 minuti, o fino a quando si sarà addensata a tuo piacimento.
– Assaggiare e aggiustare il condimento con ulteriore sale, pepe o aceto se necessario.
3. Marinare le Costine:
– Disporre le costine in un ampio recipiente o in una borsa richiudibile.
– Versare circa metà della salsa BBQ sulle costine, assicurandosi che siano ben ricoperte.
– Marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se durante la notte.
4. Cuocere Lentamente le Costine:
– Preriscaldare il forno a 135°C.
– Disporre le costine su una grande teglia da forno, con il lato dell’osso rivolto verso il basso, e coprire stretto con carta stagnola.
– Cuocere in forno per 2,5-3 ore, o fino a quando le costine saranno tenere e la carne si staccherà facilmente dall’osso.
5. Ultimare sulla Griglia (Opzionale ma consigliato):
– Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
– Togliere le costine dal forno e, utilizzando un pennello, applicare uno strato generoso della salsa BBQ riservata.
– Grigliare le costine per circa 5-10 minuti su ciascun lato, o fino a quando sviluppano una bella crosta e diventano leggermente caramellate. Supervisionarle per evitare che brucino.
6. Servire:
– Togliere le costine dalla griglia e lasciarle riposare per alcuni minuti.
– Tagliare in costine singole e servire con un po’ di salsa BBQ extra di contorno.
Goditi le tue gustose Costine di Maiale Barbecue Dolci e Agrodolci Stile West con i tuoi contorni preferiti come cole slaw, pane di granturco o un’insalata fresca di giardino!
