Srčana govedina i ječam pilaf: Hranjiva mješavina žitarica i proteina

Srdačni Pilaf od Junetine i Ječma: Nutritivna Mješavina Žitarica i Proteina

Ovo utješno i zdravo jelo kombinira nježnu junetinu s orašastim okusom ječma i svježinom vibrantnih zelenih grašaka. Rezultat je bogat, zadovoljavajući obrok savršen za obiteljske večere ili pripremu obroka. Ovo srdačno jelo od junetine i ječma, koje je ukusno i nutritivno vrijedno, sigurno će postati omiljeni recept u vašem domaćinstvu.

Sastojci:

Za junetinu:
– 450 g junetine za gulaš, narezane na zalogaje
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno narezan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog crnog papra
– 1 žličica soli
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice paprike
– 4 šalice goveđeg temeljca

Za pilaf:
– 1 šalica ječma bisernog, ispranog
– 1 šalica smrznutih zelenih grašaka
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 1 paprika, narezana
– 1/2 žličice soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1 žlica svježeg peršina, sjeckanog (po izboru, za ukras)

Upute:

1. Priprema junetine:
1. U velikom loncu ili nizozemskom pekaču, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte junetinu za gulaž i pecite sa svih strana, oko 5-7 minuta.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i sjeckani češnjak te dinstajte dok luk ne postane proziran, otprilike 3-4 minute.
4. Posolite mljevenim crnim paprom, solju, mljevenim kuminom i paprikom. Promiješajte kako bi se začini sjedinili s junetinom i lukom.
5. Dodajte goveđi temeljac, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na nisku. Pokrijte i kuhajte oko 1 sat, ili dok junetina ne omekša.

2. Priprema pilafa:
1. Dok se junetina kuha, isperite ječam pod hladnom vodom.
2. Nakon što je junetina krčkala 1 sat, dodajte ječam u lonac.
3. Umiješajte narezane mrkve i papriku.
4. Posolite i popaprite.
5. Ponovno pokrijte lonac i pustite da se krčka na laganoj vatri još 45 minuta, ili dok ječam ne omekša i apsorbira većinu temeljca.
6. U posljednjih 10 minuta kuhanja, dodajte smrznute zelene graške i promiješajte.

3. Poslužite:
1. Kada je ječam skuhan i povrće mekano, kušajte i po potrebi prilagodite začine.
2. Poslužite pilaf topao, posut svježim sjeckanim peršinom po želji.

Uživajte u ovoj ukusnoj i uravnoteženoj Srdačnoj Junetini i Ječmu kao glavnom jelu, uživajući u kombinaciji bogate junetine i hranjivih žitarica s svakim zalogajem.