Yakitori – Japanische gegrillte Hühnerspieße

Yakitori – Japanische Gegrillte Hühnerspieße

Yakitori ist ein traditionelles japanisches Gericht, bestehend aus Spießen mit gegrilltem Hühnchen. Es ist ein beliebtes Streetfood in Japan, das oft mit einem erfrischenden Getränk genossen wird. Die Spieße können verschiedene Teile des Huhns enthalten, wie Keulen, Brust, Haut und Leber, gewürzt mit einer herzhaften und süßen Tare-Sauce. Es ist ein herzhafter Genuss, perfekt zum Teilen bei Feierlichkeiten oder zum Genießen als eigenständige Mahlzeit.

Zutaten:
– 450 g entbeinte Hühnerkeulen (in mundgerechte Stücke geschnitten)
– 12 Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
– 1 Bund Frühlingszwiebeln (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten)

Für die Tare-Sauce:
– 120 ml Sojasoße
– 60 ml Mirin (süßer Reiswein zum Kochen)
– 60 ml Sake
– 2 EL Zucker
– 1 Knoblauchzehe (zerstoßen)
– 1 TL frischer geriebener Ingwer

Anleitung:

1. Bereite die Tare-Sauce zu:
– In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, zerstoßenen Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
– Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
– Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Heize den Grill vor:
– Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn du eine Grillpfanne verwendest, erhitze sie ebenfalls auf mittlere bis hohe Hitze.

3. Spieße das Hühnchen auf:
– Fädle abwechselnd die Hühnerstücke und Frühlingszwiebelstücke auf die eingeweichten Holzspieße.
– Die Spieße nicht überfüllen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

4. Grille die Spieße:
– Lege die Spieße auf den Grill. Koche sie etwa 8-10 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Hühnchen gar und leicht verkohlt ist.
– Bestreiche die Spieße während der letzten Minuten des Grillens mit der Tare-Sauce und wende sie gleichmäßig.

5. Serviere:
– Nimm die Spieße vom Grill und bestreiche sie ein letztes Mal mit der Tare-Sauce.
– Serviere heiß als Vorspeise oder Hauptgericht.

Genieße den exquisiten Geschmack von Yakitori, einem beliebten japanischen Streetfood, das einen Hauch von Japan an deinen Tisch bringt.