Spiedini di maiale grigliato vietnamiti succulenti (Nem Nướng)

Spiedini di Maiale Alla Griglia Vietnamiti (Nem Nướng)

Il Nem Nướng è un piatto vietnamita saporito composto da spiedini di maiale alla griglia. Questi deliziosi spiedini sono noti per il loro sapore succulento e saporito, arricchito da un mix di erbe e spezie tradizionali vietnamite. Perfetti per una grigliata estiva o una serata al caldo con la griglia interna, possono essere gustati avvolti in carta di riso con verdure fresche ed erbe, o semplicemente direttamente dallo spiedino.

Ingredienti:

• 450 g di maiale macinato
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 steli di citronella, finemente tritati
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• Spiedini di bamboo, ammollati in acqua per 30 minuti

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, unire il maiale macinato, la salsa di pesce, lo zucchero, il miele, l’aglio tritato, il pepe nero, il lievito in polvere e l’amido di mais. Mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti sono ben combinati.
2. Aggiungere la citronella tritata, il coriandolo e la menta alla miscela di maiale. Continuare a mescolare finché le erbe sono distribuite uniformemente.
3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora in modo che i sapori si mischino.
4. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, preparare i carboni fino a che siano infuocati e con un leggero strato di cenere.
5. Prendere gli spiedini di bamboo e modellare una piccola quantità della miscela di maiale intorno ad ogni spiedino, premendo bene per far aderire la carne allo spiedo. Ripetere fino a quando tutta la miscela di carne è stata utilizzata.
6. Grigliare gli spiedini per circa 4-5 minuti su ogni lato, o fino a che il maiale è cotto e ha una bella crosticina all’esterno.
7. Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimento per servire:

Il Nem Nướng viene tradizionalmente servito con erbe fresche (come menta, perilla e coriandolo), lattuga, carta di riso, verdure in agrodolce e una salsa di immersione fatta di salsa di pesce, succo di lime, aglio, zucchero e acqua. Per gustarlo, avvolgere il maiale alla griglia nella carta di riso con le erbe fresche e le verdure, e intingere nella salsa.

Goditi il sapore succulento e saporito della cucina vietnamita con questi deliziosi spiedini di maiale alla griglia!