Joe Roshkovskyמרק עוף טורטיה לבבי: קלאסיקה מקסיקנית נעימה וטעימה
קערת מרק עוף טורטיה חמה ומזמינה היא המנה המושלמת לרגעים של שקט והפנקת החריפים שלך. מרק זה בהשראה מקסיקו עשיר בטעמים, משלב עוף רך, תבלינים עשירים וירקות רבים, מעליו רצועות טורטיה קרקרות. זו שילוב נעים של מרק וטעמים המבטיח שיהפוך למועדף על המשפחה.
מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– בצל בינוני, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– פלפל אדום, קצוץ
– פלפל ירוק, קצוץ
– חריף ילפו, מובש
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– 1/2 כפית פפריקה
– 6 כוסות מרק עוף
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה מוקצפת ומשוטפת
– 1 כוס תירס (טרי או קפוא)
– 2 כוסות עוף מבושל ומפורק
– מלח ופלפל לפי הטעם
– מיץ מלימון אחד
– כוסמת טרי לקישוט
– רצועות טורטיה להגשה
– תוספות אופציונליות: גבינה מגורדת, פרוסות אבוקדו, שמנת חמוצה
הוראות:
1. שימו את השמן הזית בסיר גדול וחממתו על להבת בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהתמיס, כ-5 דקות.
2. הוסיפו את השום, הפלפל האדום, הפלפל הירוק והחריף לסיר. בשלו עוד 5 דקות, עד שהירקות רכים.
3. ערבבו בכמון, פלפל צ'ילי ופפריקה. בשלו עוד דקה עד שהתבלינים ניחנים.
4. יצקו את מרק העוף והעגבניות הקוביות (כולל המיץ). הביאו לרתיחה.
5. הוסיפו את שעועית השחורה, התירס והעוף המפורק. ירדו את הלהבה לרמת נמוכה ותנו למרק לרתום כ-20 דקות, לתת לכל הטעמים להתמזג.
6. תיקנו את המלח, הפלפל ומיץ הלימון. תאפסו את התיבל.
7. הגישו את המרק חם, מקושט בכוסמת טרי ועם רצועות טורטיה קרקרות מעל. הוסיפו תוספות אופציונליות כפי הרצון.
תיהנו מקערת מרק נעימה זו של עוף טורטיה עם המשפחה והחברים שלכם, ותתקשרו עם הטעמים העשירים שלה ללב מקסיקו.
