Pão de Queijo: Una Deliziosa Leccornia Senza Glutine
Pão de Queijo, o pane al formaggio brasiliano, è uno spuntino senza glutine delizioso e irresistibile originario del Brasile. Queste piccole palline di formaggio tonde sono conosciute per la loro crosta croccante e l’interno soffice e masticabile irresistibile. Realizzati principalmente con farina di tapioca e formaggio, offrono una consistenza e un sapore unici che ti faranno desiderare di più. Questa ricetta è perfetta per la colazione, uno spuntino o anche come accompagnamento al tuo pasto preferito.
Ingredienti:
– 2 tazze di farina di tapioca
– 1 tazza di latte intero
– 1/2 tazza di burro non salato
– 1 cucchiaino di sale
– 1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato
– 2 uova grandi
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Fodera una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
2. Scalda il latte e il burro: In una pentola media, unisci il latte, il burro e il sale. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non si è sciolto e la miscela è calda ma non bollente.
3. Mescola con la farina di tapioca: Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la farina di tapioca tutta in una volta. Mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno finché il composto non si compatta e forma un impasto spesso.
4. Raffredda l’impasto: Trasferisci l’impasto in una ciotola grande e lascialo raffreddare per circa 10-15 minuti. Questo renderà più gestibile l’aggiunta delle uova e del formaggio.
5. Aggiungi il formaggio e le uova: Una volta che l’impasto si è raffreddato leggermente, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta finché l’impasto non risulta liscio e appiccicoso.
6. Forma le palline: Utilizzando un cucchiaio o uno scovolino per gelato piccolo, porziona l’impasto in palline delle dimensioni di una palla da golf. Disponile sulla teglia preparata, distanziandole di circa 1-2 pollici.
7. Inforna: Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché il pane al formaggio è gonfio e leggermente dorato in superficie.
8. Raffredda e servì: Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di servire. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Il Pão de Queijo è meglio apprezzato appena sfornato, ma puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo due giorni. Per riscaldarli, mettili semplicemente in un forno a 350°F (175°C) per qualche minuto finché saranno caldi. Goditi il tuo delizioso e formaggio soffice brasiliano!
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