Seweryn Dominsky
Taco-uri de Jackfruit Jerk cu Salsa Proaspătă de Ananas
Această mâncare combină aromele vibrante ale condimentului jerk picant cu textura unică a jackfruit-ului, toate înfășurate într-o tortilla caldă și topite cu o salsa proaspătă de ananas. Jackfruit, datorită consistenței sale asemănătoare cărnii, absoarbe frumos condimentele puternice jerk, făcând aceste taco-uri o opțiune delicioasă vegetariană. Salsa de ananas adaugă un contrast dulce și acru care echilibrează căldura condimentului jerk.
Ingrediente:
Pentru Jackfruit Jerk:
– 1 conservă (20 oz) de jackfruit verde tânăr în apă, scurs și clătit
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură de condiment jerk
– 1/2 linguriță de boia afumată
– 1 linguriță de sos de soia
– Sare și piper după gust
Pentru Salsa de Ananas:
– 1 cană de ananas proaspăt, tăiat fin
– 1/2 ardei gras roșu, tocat fin
– 1/4 ceapă roșie, tocată fin
– 1 jalapeño mic, semințe îndepărtate și tocat fin
– 2 linguri de cilantro proaspăt, tocat
– Zeamă de la 1 lime
– Sare după gust
Pentru Taco-uri:
– 8 tortilla-uri mici (porumb sau făină)
– 1 avocado, feliat
– Frunze proaspete de cilantro pentru decor
– Felii de lime pentru servit
Instrucțiuni:
1. Prepare Jackfruit Jerk:
1. Scurgeți și clătiți jackfruit-ul, apoi ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Rupeti jackfruit-ul folosind mâinile sau două furculițe, despicându-l în bucăți mai mici.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până devine translucidă, aproximativ 4-5 minute.
3. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Amestecați jackfruit-ul sfâșiat, condimentul jerk, boiaua afumată, sosul de soia, sare și piper. Amestecați bine pentru a vă asigura că jackfruit-ul este acoperit uniform cu condimentele.
5. Gătiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute până când jackfruit-ul este încălzit și aromele s-au unit. Ajustați condimentele dacă este necesar.
2. Faceți Salsa de Ananas:
1. Într-un bol mediu, amestecați ananasul tăiat cuburi, ardeiul gras roșu tocat, ceapa roșie, jalapeño-ul și cilantro-ul proaspăt.
2. Stoarceți zeama de lime peste amestec și condimentați cu sare după gust. Amestecați totul bine. Lăsați deoparte pentru a lăsa aromele să se combine.
3. Asamblați Taco-urile:
1. Încălziți tortilla-urile fie într-o tigaie uscată la foc mediu, fie înfășurați-le în folie și încălziți-le în cuptor.
2. Umpleți fiecare tortilla cu o cantitate generoasă din amestecul de jackfruit jerk.
3. Puneți deasupra salsa de ananas proaspătă, felii de avocado și decorați cu frunze de cilantro.
4. Serviți cu felii de lime alături pentru o explozie suplimentară de aromă citrică.
Aceste Taco-uri de Jackfruit Jerk picante cu Salsa Proaspătă de Ananas sunt sigur să fie apreciate de oricine iubește aromele îndrăznețe și tropicale. Savurați!
