Joe Roshkovsky
Pui Înăbușit cu Rozmarin și Cimbru, Servit cu Legume Rădăcină Glazurate cu Miere
Acest preparat reconfortant și aromatic combină aromele puternice ale rozmarinului și cimbrului cu dulceața legumelor rădăcinoase glazurate cu miere, făcându-l perfect pentru o cină de familie delicioasă. Puiul este rumenit la perfecție, cu o piele crocantă și o carne suculentă și fragedă, iar legumele adaugă o contrastantă minunată de texturi și arome.
Ingrediente:
Pentru Pui:
– 1 pui întreg (aproximativ 4-5 lbs)
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lămâie, tăiată în jumătate
– 4 căței de usturoi, zdrobiți
– 3 crenguțe proaspete de rozmarin
– 3 crenguțe proaspete de cimbru
– Sare și piper după gust
Pentru Legumele Rădăcină Glazurate cu Miere:
– 4 morcovi, curățați și tăiați cuburi mari
– 4 păstârnac, curățați și tăiați cuburi mari
– 1 cartof dulce mare, curățat și tăiat cuburi
– 1 ceapă, tăiată în sferturi
– 3 linguri ulei de măsline
– 2 linguri miere
– 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
– 1 linguriță cimbru proaspăt tocat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Puiul:
1. Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Clătiți puiul pe dinafară și pe dinăuntru cu apă rece, apoi ștergeți-l cu prosoape de hârtie.
3. Frecați puiul peste tot cu ulei de măsline, și condimentați generos cu sare și piper, inclusiv în cavitate.
4. Umpleți cavitatea cu jumătățile de lămâie, cățeii de usturoi, rozmarin și cimbru.
5. Îndeasați aripile sub corp și legați picioarele cu sfoară de bucătărie.
2. Rumeniți Puiul:
1. Așezați puiul cu pieptul în sus pe un grătar într-o tavă de rumenire.
2. Rumeniți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră, sau până când puiul atinge o temperatură internă de 165°F (74°C) atunci când este verificat cu un termometru pentru carne.
3. Dacă pielea începe să se rumenească prea mult, acoperiți ușor puiul cu folie de aluminiu.
3. Pregătiți Legumele Rădăcină Glazurate cu Miere:
1. În timp ce puiul este la cuptor, pregătiți legumele.
2. Într-un castron mare, combinați morcovii, păstârnacul, cartoful dulce și ceapa.
3. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul de măsline, mierea, rozmarinul tocat, cimbrul tocat, sare și piper.
4. Turnați amestecul de miere peste legume și amestecați bine.
4. Rumeniți Legumele:
1. Întindeți legumele într-un singur strat pe o tavă de copt mare.
2. Aproximativ 30 de minute în timpul când puiul este la cuptor, puneți tava de copt în cuptor.
3. Rumeniți legumele timp de 25-30 de minute, sau până când sunt moi și caramelizate, amestecând ocazional.
5. Serviți:
1. Odată ce puiul este gătit, îl scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l felia.
2. Serviți puiul rumenit cu legumele rădăcină glazurate cu miere alături.
3. Ornați cu ierburi proaspete în plus, dacă doriți.
Bucurați-vă de o masă bogată și plină de arome!
