Vinete Rostite cu Za’atar și Cartofi cu Tahini și Sumac
Vinetele Rostite cu Za’atar și Cartofi cu Tahini și Sumac este un preparat delicios și nutritiv, inspirat din bucătăria orientală, care combină aromele fumate și savuroase ale vinetelor condimentate cu za’atar și ale cartofilor acoperiți cu sumac, toate stropite cu o sos cremos de tahini. Perfect ca fel principal sau aperitiv consistent, acest preparat promite să îți satisfacă papilele gustative cu amestecul său unic de condimente și texturi.
**Ingrediente:**
**Pentru Vinete:**
– 2 vinete medii, feliate în rondele de 1/2 inch
– 3 linguri ulei de măsline
– 1 lingură za’atar
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
**Pentru Cartofi cu Sumac:**
– 4 cartofi medii, curățați și cuburi tăiate
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lingură sumac
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
– 1 linguriță pudră de usturoi
**Pentru Sosul de Tahini:**
– 1/2 cană tahini
– 1/4 cană suc de lămâie
– 1/4 cană apă (mai mult dacă este nevoie pentru consistența dorită)
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 1 lingură ulei de măsline
– Sare după gust
**Garnitură:**
– Pătrunjel proaspăt tocat
– Semințe de rodie (opțional)
– Migdale prăjite (opțional)
– Felii de lămâie
**Instrucțiuni:**
1. **Preîncălziți cuptorul:** Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. **Pregătiți Vinetele:**
1. Așezați feliile de vinete pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
2. Pasați părțile exterioare ale feliilor de vinete cu ulei de măsline.
3. Presărați za’atar, sare și piper negru uniform pe ambele părți.
4. Rostiti în cuptor timp de 25-30 de minute, întorcând pe jumătatea timpului, până când vinetele devin moi și aurii.
3. **Pregătiți Cartofii cu Sumac:**
1. Așezați cuburile de cartofi într-un castron mare.
2. Turnați ulei de măsline și adăugați sumac, sare, piper negru și pudră de usturoi.
3. Încorporați bine cartofii în acest amestec.
4. Răspândiți cartofii pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
5. Coaceți în cuptor timp de 30-35 de minute, sau până când cartofii devin aurii și crocanți, amestecând în tăviță pe parcursul procesului.
4. **Pregătiți Sosul de Tahini:**
1. Într-un bol, amestecați bine tahini-ul, sucul de lămâie, apa, usturoiul tocat, uleiul de măsline și sarea.
2. Reglați cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită (sosul ar trebui să fie cremos și ușor lichid).
5. **Asamblați Preparatul:**
1. Așezați feliile de vinete rostite pe un platou.
2. Turnați cu grijă cartofii cu sumac peste vinete.
3. Peste toate, adăugați sosul de tahini generos.
6. **Garnisiți și Serviți:**
1. Pudrați cu pătrunjel proaspăt tocat.
2. Opțional: Adăugați semințe de rodie și migdale prăjite pentru un plus de gust și aspect vizual.
3. Serviți cu felii de lămâie alături.
Bucurați-vă de acest preparat delicios de Vinete Rostite cu Za’atar și Cartofi cu Tahini și Sumac, un adevărat festin gustativ la următoarea masă!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com