John Washington
Paella de Chorizo Casera: O Deliciu Spaniol cu Arome Vioaie
Paella este un preparat spaniol fundamental care îți încântă simțurile cu o simfonie de arome și texturi diverse. Această versiune specială, Chorizo Paella, include cârnați chorizo afumați și iuți, care adaugă o notă vioaie. Mâncarea este o frumoasă combinație de orez, carne și legume, făcându-l o festină atât pentru ochi, cât și pentru gust. Urmează această rețetă pentru a aduce o fărâmă din patrimoniul culinar spaniol la masa ta.
Ingrediente:
– 2 căni de orez Arborio
– 1 lb de cârnați chorizo, feliați
– 1 ceapă, tocată fin
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 ardei gras galben, tocat
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (14.5 oz) de roșii cuburi
– 1 linguriță de boia afumată
– 1 linguriță de șofran (opțional)
– 4 căni de supă de pui
– 1 cană de mazăre congelată
– 1/2 cană de vin alb (opțional)
– Sare și piper după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– Felii de lămâie pentru garnitură
– Perejil proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Pregătire:
– Pregătește toate ingredientele. Acest lucru include tocatul cepei, arzătoarelor și usturoiului. Feliază cârnații chorizo în rondele subțiri.
2. Gătirea Chorizo-ului:
– Într-o tigaie mare de paella sau într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
– Adaugă cârnații feliați și rumenește-i timp de aproximativ 5 minute, asigurându-te că obțin o textură crocantă. Scoate cârnații cu o paletă spatulată și pune-i deoparte, lăsând uleiul în tigaie.
3. Căliniri Legumele:
– În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și ardeii grași. Călește-le până devin moi și translucizi, cam 5-7 minute.
– Adaugă usturoiul mărunțit și gătește-l încă un minut până devine aromat.
4. Contruirea Bazei:
– Adaugă orezul Arborio în tigaie, amestecând bine pentru a acoperi orezul cu ulei și a-l lăsa să se rumenească ușor timp de aproximativ 2 minute.
– Toarnă vinul alb (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă până se absoarbe în mare parte.
5. Adăugarea Lichidelor:
– Adaugă conserva de roșii cuburi, boiaua afumată și șofranul (dacă folosești) la orez. Amestecă bine pentru a combina.
– Adaugă treptat supa de pui, câte o cană odată, amestecând frecvent. Lasă orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga mai mult.
6. Fiert Lent:
– Redu focul la minim și lasă paella să fiarbă încet. Amestecă din când în când pentru a împiedica orezul să se lipească de fundul tigăii. Acest proces durează aproximativ 20-25 de minute.
7. Incorporarea Ingredientelor Finale:
– Odată ce orezul este aproape gătit și majoritatea lichidului este absorbit, adaugă mazărea congelată și cârnații rumeniți înapoi în tigaie. Amestecă ușor pentru a combina.
– Condimentează cu sare și piper după gust. Continuă să gătești timp de încă 5 minute până mazărea se încălzește și orezul este fraged.
8. Odihnire și Servire:
– După ce paella este gătită, scoate-o de pe foc și las-o să se odihnească, acoperită, timp de aproximativ 5 minute. Acest lucru permite aromelor să se îmbine frumos.
– Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie înainte de a servi.
Bucură-te de această Paella de Chorizo casnică și plină de arome, un preparat care aduce o bucățică din tradiția culinară spaniolă la experiența ta culinară.
