John Washington
Barchette di Zucchine Ripiene: Una Delizia Mediterranea Gustosa e Salutare
Le Barchette di Zucchine Ripiene sono una perfetta fusione di ingredienti nutrienti e saporiti, rendendole un’opzione fantastica per una cena leggera o un contorno soddisfacente. Queste zucchine vengono scavate e riempite con una miscela saporita di carne macinata, verdure, erbe e spezie, per poi essere cotte in forno alla perfezione. Il risultato è un delizioso mix di consistenze e sapori che sicuramente delizieranno il tuo palato.
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 225g di carne macinata (manzo o tacchino)
- 120ml di pomodori a dadini
- 25g di formaggio feta sbriciolato
- 25g di formaggio Parmigiano grattugiato
- 25g di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale e pepe q.b.
- 60g di pangrattato (opzionale)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Lava le zucchine e tagliale a metà per lungo. Usa un cucchiaio per svuotarle, lasciando circa un quarto di pollice di zucchina sulla buccia per formare la barchetta. Trita la polpa svuotata e mettila da parte.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio alla padella e cuoci per 1-2 minuti, finché non sprigiona profumo.
- Aggiungi la carne macinata alla padella e cuoci finché sarà dorata, sbriciolandola con un cucchiaio durante la cottura.
- Aggiungi i pomodori a dadini, la polpa di zucchina tritata, il formaggio feta, il formaggio Parmigiano, il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Cuoci per ulteriori 5 minuti per far mescolare i sapori.
- Opzionale: Aggiungi il pangrattato al composto per una consistenza in più.
- Metti le barchette di zucchine in una pirofila e riempi ognuna con il composto di carne e verdure.
- Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché le zucchine saranno tenere e il ripieno dorato in superficie.
- Togli dal forno e lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Goditi le tue deliziose barchette di zucchine ripiene con un contorno a tua scelta, come un’insalata verde fresca o una porzione di quinoa.
