Barchette di zucchine ripiene: Un delizioso e salutare piacere mediterraneo

Barche di Zucchine Ripiene: Una Delizia Mediterranea Gustosa e Salutare

Le Barche di Zucchine Ripiene sono una perfetta fusione di ingredienti nutrienti e saporiti, rendendole un’opzione fantastica per una cena leggera o un contorno soddisfacente. Queste zucchine vengono svuotate e riempite con un delizioso miscuglio di carne macinata, verdure, erbe e spezie, poi infornate alla perfezione. Il risultato è una deliziosa miscela di consistenze e sapori che sicuramente delizierà il tuo palato.

Ingredienti:

• 4 zucchine di medie dimensioni
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 225 grammi di carne macinata di manzo o tacchino
• 1/2 tazza di pomodori a dadini
• 1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di origano secco
• sale e pepe q.b.
• 1/2 tazza di pangrattato (opzionale)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Lava le zucchine e tagliale a metà per lungo. Usa un cucchiaio per svuotarle, lasciando circa 1/4 di pollice di zucchina sulla buccia per formare la barca. Trita la polpa svuotata e mettila da parte.
3. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
4. Aggiungi l’aglio nella padella e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a quando diventa aromatico.
5. Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a quando diventa dorata, rompendola con un cucchiaio durante la cottura.
6. Aggiungi i pomodori a dadini, la polpa di zucchina tritata, il formaggio feta, il formaggio Parmigiano, il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Cuoci per ulteriori 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
7. Opzionale: Aggiungi il pangrattato al composto per una maggiore consistenza.
8. Metti le barche di zucchine in una teglia da forno e riempile ognuna con il misto di carne e verdure.
9. Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché le zucchine saranno tenere e il ripieno dorato in superficie.
10. Sforna e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

Goditi le deliziose barche di zucchine ripiene con un contorno a tua scelta, come un’insalata verde fresca o una porzione di quinoa.