Barche di Zucchine Ripiene: Una Delizia Mediterranea Gustosa e Salutare
Le Barche di Zucchine Ripiene sono una perfetta fusione di ingredienti nutrienti e saporiti, rendendole un’opzione fantastica per una cena leggera o un contorno soddisfacente. Queste zucchine vengono svuotate e riempite con un delizioso miscuglio di carne macinata, verdure, erbe e spezie, poi infornate alla perfezione. Il risultato è una deliziosa miscela di consistenze e sapori che sicuramente delizierà il tuo palato.
Ingredienti:
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 225 grammi di carne macinata di manzo o tacchino
- 1/2 tazza di pomodori a dadini
- 1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale e pepe q.b.
- 1/2 tazza di pangrattato (opzionale)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Lava le zucchine e tagliale a metà per lungo. Usa un cucchiaio per svuotarle, lasciando circa 1/4 di pollice di zucchina sulla buccia per formare la barca. Trita la polpa svuotata e mettila da parte.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio nella padella e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a quando diventa aromatico.
- Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a quando diventa dorata, rompendola con un cucchiaio durante la cottura.
- Aggiungi i pomodori a dadini, la polpa di zucchina tritata, il formaggio feta, il formaggio Parmigiano, il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Cuoci per ulteriori 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Opzionale: Aggiungi il pangrattato al composto per una maggiore consistenza.
- Metti le barche di zucchine in una teglia da forno e riempile ognuna con il misto di carne e verdure.
- Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché le zucchine saranno tenere e il ripieno dorato in superficie.
- Sforna e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
Goditi le deliziose barche di zucchine ripiene con un contorno a tua scelta, come un’insalata verde fresca o una porzione di quinoa.
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