Mariusz LewandowskiPollo con Foglie di Lime Kaffir Thailandese e Profumato Riso Gelsomino
Goditi una deliziosa fusione di sapori con questo piatto ispirato alla cucina thailandese che presenta le uniche e aromatiche foglie di lime kaffir. Questo piatto abbina un succulento pollo marinato in una miscela di spezie thailandesi con il profumato riso gelsomino, creando un’esperienza culinaria esotica e appagante.
Ingredienti:
Per il Pollo:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 5 foglie di lime kaffir, finemente tritate
– 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (opzionale, per il piccante)
– 2 cucchiai di olio vegetale
Per il Riso Gelsomino:
– 2 tazze di riso gelsomino
– 4 tazze di acqua
– 1 cucchiaino di sale
Per Guarnire:
– Foglie di coriandolo fresco
– Spicchi di lime
Istruzioni:
1. Preparare la Marinata:
1. In una ciotola, unire le foglie di lime kaffir tritate con lo zenzero, l’aglio, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo di lime e il peperoncino in scaglie. Mescolare bene.
2. Aggiungere i petti di pollo nella marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
2. Cucinare il Pollo:
1. Scaldare l’olio vegetale in una grande padella o griglia a fuoco medio-alto.
2. Rimuovere il pollo dalla marinata e cuocere per circa 6-7 minuti su ogni lato, o fino a quando il pollo sia cotto e abbia una bella crosta dorata.
3. Trasferire il pollo cotto su un piatto e lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
3. Cucinare il Riso Gelsomino:
1. Sciacquare il riso gelsomino con acqua fredda fino a quando l’acqua risulta limpida.
2. In una pentola media, portare l’acqua e il sale a ebollizione.
3. Aggiungere il riso sciacquato, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 15 minuti o fino a quando l’acqua viene assorbita e il riso risulta tenero.
4. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per altri 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.
4. Assemblare il Piatto:
1. Affettare i petti di pollo riposati in strisce sottili.
2. Disporre una porzione di riso gelsomino su ogni piatto e guarnire con il pollo affettato.
3. Decorare con foglie di coriandolo fresco e alcuni spicchi di lime per un’esplosione di freschezza extra.
Goditi questo Pollo con Foglie di Lime Kaffir Thailandese e Profumato Riso Gelsomino come un pasto rinfrescante e saporito che porta i sapori vibranti della Thailandia sul tuo tavolo.
