Stufato di Pollo: Stufato di Pollo Peruviano in una Salsa di Pomodoro Saporita

Sudado de Pollo: Stufato di Pollo Peruviano in una Salsa di Pomodoro Saporita

Sudado de Pollo è un piatto tradizionale peruviano che combina pollo tenero con una ricca e saporita salsa a base di pomodoro. È uno stufato confortante, sia nutriente che ricco, spesso servito con riso o patate.

Ingredienti:

– 4 cosce di pollo (con osso, senza pelle)
– 2 pomodori grandi, tagliati a dadini
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, affettato
– 2 patate medie, sbucciate e affettate
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/2 tazza di vino bianco (opzionale)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
– Coriandolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preparare il pollo: Condire le cosce di pollo con sale, pepe, cumino e paprika. Lasciar riposare per circa 10 minuti affinché assorbano i sapori.

2. Rosolare gli aromi: In una pentola capiente o una casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio, e rosolare finché diventano traslucidi e profumati, circa 5 minuti.

3. Rosolare il pollo: Aggiungere le cosce di pollo condite alla pentola e rosolarle su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato. Questo aiuterà a sigillare i succhi e ad aggiungere profondità al piatto.

4. Aggiungere verdure e liquidi: Una volta che il pollo è rosolato, aggiungere pomodori, peperone rosso e patate alla pentola. Versare il brodo di pollo e il vino bianco (se usato), facendo attenzione che il liquido copra quasi gli ingredienti.

5. Cuocere a fuoco lento: Portare il misto ad ebollizione, poi abbassare il fuoco. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere.

6. Regolare il condimento: Assaggiare lo stufato e regolare il condimento con più sale, pepe o spezie se necessario.

7. Servire: Servire il Sudado de Pollo in ciotole, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo. Questo piatto è spesso gustato con riso bianco o pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.

Godetevi il vostro gustoso e confortante Sudado de Pollo!